公开(公告)号：CN114994150B

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202210627149.7

申请日：2022-05-31

申请人： 中国标准化研究院 ,  浙江工商大学

发明人： 史波林 ,  钟葵 ,  赵镭 ,  田师一 ,  汪厚银 ,  王思思 ,  毛岳忠 ,  程时文 ,  肖香荣

IPC分类号： G01N27/26 ,  G01N27/30 ,  G01N33/00 ,  G16C20/70 ,  G06F18/21 ,  G06F18/2411 ,  G06F18/2413 ,  G06F18/243 ,  G06F18/25 ,  G06F18/20

摘要： 本发明公开了一种红花椒麻度的电子舌快速分类方法，首先对传统的电子舌进行了改进，采用铂盘电极作为电子舌传感器阵列的参比电极；采用非交叉进样来提高各样品电子舌信号的稳定性；采用改进后的电子舌对红花椒麻度的电化学信息进行采集，然后将红花椒麻度先分高、中、低麻三大类，再分小类。该方法能够对所要检测的红花椒进行快速的预分类，相对于传统的理化检测或者感官评价，麻度分类速度和准确性大大提高；对于检测结果争议的，可以再用更精密的仪器去检测；前期的电子舌快速分类，可以减少精密仪器耗时耗力以及样品使用量过多的问题；通过先分麻度大类，再在同一大类内部分麻度小类，这样的分类策略和技术大大提高了检测准确性。

公开(公告)号：CN114994150A

公开(公告)日：2022-09-02

申请号：CN202210627149.7

申请日：2022-05-31

申请人： 中国标准化研究院 ,  浙江工商大学

发明人： 史波林 ,  钟葵 ,  赵镭 ,  田师一 ,  汪厚银 ,  王思思 ,  毛岳忠 ,  程时文 ,  肖香荣

IPC分类号： G01N27/26 ,  G01N27/30 ,  G01N33/00 ,  G16C20/70 ,  G06K9/62

摘要： 本发明公开了一种红花椒麻度的电子舌快速分类方法，首先对传统的电子舌进行了改进，采用铂盘电极作为电子舌传感器阵列的参比电极；采用非交叉进样来提高各样品电子舌信号的稳定性；采用改进后的电子舌对红花椒麻度的电化学信息进行采集，然后将红花椒麻度先分高、中、低麻三大类，再分小类。该方法能够对所要检测的红花椒进行快速的预分类，相对于传统的理化检测或者感官评价，麻度分类速度和准确性大大提高；对于检测结果争议的，可以再用更精密的仪器去检测；前期的电子舌快速分类，可以减少精密仪器耗时耗力以及样品使用量过多的问题；通过先分麻度大类，再在同一大类内部分麻度小类，这样的分类策略和技术大大提高了检测准确性。

公开(公告)号：CN114720541B

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202210495805.2

申请日：2022-05-07

申请人： 中国标准化研究院 ,  浙江工商大学

发明人： 史波林 ,  汪厚银 ,  钟葵 ,  田师一 ,  赵镭 ,  王思思 ,  毛岳忠 ,  肖香荣 ,  程时文

IPC分类号： G01N27/48

摘要： 本发明公开了一种提高红花椒麻感强度分级准确性的方法，该方法采用电子舌进行分级，对传统的电子舌进行了改进，改变参比电极：由原Ag/AgCl玻璃电极改为铂盘电极作为电子舌传感器阵列的参比电极；改变进样方式：由传统的交叉进样变为非交叉进样来提高各样品电子舌信号的稳定性，从而提高了采用电子舌对红花椒麻感强度进行分级的准确性。

公开(公告)号：CN114720541A

公开(公告)日：2022-07-08

申请号：CN202210495805.2

申请日：2022-05-07

申请人： 中国标准化研究院 ,  浙江工商大学

发明人： 史波林 ,  汪厚银 ,  钟葵 ,  田师一 ,  赵镭 ,  王思思 ,  毛岳忠 ,  肖香荣 ,  程时文

IPC分类号： G01N27/48

摘要： 本发明公开了一种提高红花椒麻感强度分级准确性的方法，该方法采用电子舌进行分级，对传统的电子舌进行了改进，改变参比电极：由原Ag/AgCl玻璃电极改为铂盘电极作为电子舌传感器阵列的参比电极；改变进样方式：由传统的交叉进样变为非交叉进样来提高各样品电子舌信号的稳定性，从而提高了采用电子舌对红花椒麻感强度进行分级的准确性。

公开(公告)号：CN111855929B

公开(公告)日：2021-04-30

申请号：CN202010639407.4

申请日：2020-07-06

申请人： 浙江工商大学

发明人： 戚嘉明 ,  田师一 ,  毛岳忠 ,  程时文 ,  施悦瑜 ,  肖香荣 ,  童延 ,  王毕杰 ,  施丽娜 ,  张紫月 ,  钟正之 ,  王峣峣 ,  周芋妃

IPC分类号： G01N33/02 ,  G06Q10/06

摘要： 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种用于评价果粉原料相似度的方法。该方法包括：(1)由分析人员确定目标果粉原料的5个评价属性；(2)根据(1)中确定的5个评价属性，对目标果粉原料和备选果粉原料的相似性进行正向和逆向评价；(3)对步骤(2)中的数据进行分析，得到5个评价属性的相似系数和相似度权重；(4)结合步骤(2)中的正向评价数据和步骤(3)中的相似系数和相似度权重，得到备选果粉原料的相似度；(5)相似度达到80％以上，即可认为备选果粉原料可以用于替换目标果粉原料。该方法解决了目前食品领域中对于果粉原料筛选和替换过程中单凭主观判断导致无法准确判断相似程度的问题。

公开(公告)号：CN111855929A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN202010639407.4

申请日：2020-07-06

申请人： 浙江工商大学

发明人： 戚嘉明 ,  田师一 ,  毛岳忠 ,  程时文 ,  施悦瑜 ,  肖香荣 ,  童延 ,  王毕杰 ,  施丽娜 ,  张紫月 ,  钟正之 ,  王峣峣 ,  周芋妃

IPC分类号： G01N33/02 ,  G06Q10/06

摘要： 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种用于评价果粉原料相似度的方法。该方法包括：(1)由分析人员确定目标果粉原料的5个评价属性；(2)根据(1)中确定的5个评价属性，对目标果粉原料和备选果粉原料的相似性进行正向和逆向评价；(3)对步骤(2)中的数据进行分析，得到5个评价属性的相似系数和相似度权重；(4)结合步骤(2)中的正向评价数据和步骤(3)中的相似系数和相似度权重，得到备选果粉原料的相似度；(5)相似度达到90％以上，即可认为备选果粉原料可以用于替换目标果粉原料。该方法解决了目前食品领域中对于果粉原料筛选和替换过程中单凭主观判断导致无法准确判断相似程度的问题。