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公开(公告)号：CN110261545A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910550768.9
申请日：2019-06-24
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种用于确定味觉物质感官评价属性的方法。该方法包括：(1)由感官品评人员确定味觉物质的10个备选评价属性；(2)根据(1)中确定的10个备选评价属性，采用9点标度法对味觉物质进行属性强度评价，得到各个属性的强度平均值；(3)以步骤(2)中10个备选评价属性的强度平均值为数据，对10个备选评价属性进行两两相关性分析，得到每一个备选评价属性与另外九个属性的相关性；(4)以步骤(2)中10个备选评价属性的强度平均值为数据，先后进行PCA和Biplot分析；(5)结合步骤(3)中的相关性结果和步骤(4)的PCA和Biplot分析结果，最终确定6个可用于味觉物质感官评价的属性。该方法解决了目前食品领域中对于同种味觉属性的不同味觉物质之间感官比较评价时没有评价属性标准，从而导致味觉物质之间的感官比较准确性和适用性低的技术问题。
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公开(公告)号：CN109187861A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811009011.0
申请日：2018-08-31
Applicant: 苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心 , 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种基于载气式电子鼻的猪肉新鲜度检测方法。该方法包括：(1)制备不同保存天数猪肉的特征气体样品；(2)选择载送气体源，设置载送气体压力、流速与气路温度；(3)选择检测传感器；(4)将不同保存天数猪肉的标准特征气体样品进行检测；(5)对检测结果进行分析，以不同保存天数猪肉样品信号值的几何平均值为Y轴，保存天数为X轴，建立猪肉新鲜度标准曲线；(6)制备猪肉盲样的特征气体样品，以步骤(2)至步骤(3)的参数进行检测；(7)将步骤6中得到的猪肉盲样信号值代入猪肉新鲜度标准曲线，得到猪肉盲样的保存天数。相比于现有技术，该方法利用载气式电子鼻对猪肉检测，可以简化各种复杂的手段，提高检测效率，且操作简单。
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公开(公告)号：CN108344835A
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201810058087.6
申请日：2018-01-22
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N33/00
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种酸味物质感官酸度的测定和转换方法。该方法包括：(1)测定柠檬酸和对比酸味物质的觉察阈和九个酸度差别阈；(2)以柠檬酸的觉察阈和九个酸度差别阈为横坐标，酸度为纵坐标，得酸度差别曲线；(3)定义柠檬酸觉察阈时酸度为1，得柠檬酸在任意浓度下酸度为S柠檬酸＝a*log10(C柠檬酸)+b(公式1)；(4)以两者觉察阈和九个差别阈的对数为横坐标，酸度为纵坐标，得酸度差别对数曲线；(5)根据酸度差别对数曲线，得任一酸度下两者浓度关系为 (6)结合公式1、2，可得对比酸味物质在任意浓度下酸度为 该方法相比于传统酸度定义和测定方法，准确度和适用范围更佳，能更好地为科研及产品开发提供帮助。
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公开(公告)号：CN108225880A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201810058094.6
申请日：2018-01-22
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种甜味物质感官甜度的测定和转换方法。该方法包括：(1)测定蔗糖和对比甜味物质的觉察阈和九个甜度差别阈；(2)以蔗糖的觉察阈和九个甜度差别阈为横坐标，甜度为纵坐标，得甜度差别曲线；(3)定义蔗糖觉察阈时甜度为1，得蔗糖在任意浓度下甜度为S蔗糖＝a*log10(C蔗糖)+b(公式1)；(4)以两者觉察阈和九个差别阈的对数为横坐标，甜度为纵坐标，得甜度差别对数曲线；(5)根据甜度差别对数曲线，得任一甜度下两者浓度关系为(6)结合公式1、2，得对比甜味物质在任意浓度下甜度为该方法相比于传统甜度定义和测定方法，准确度和适用范围更佳，能更好地为科研及产品开发提供帮助。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108172091A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201810123560.4
申请日：2018-02-07
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种人工胃装置，包括人工胃平台，温控装置，密闭箱体和电脑控制装置，其特征在于，所述人工胃平台包括底座、支架、人工胃体和胃收缩力装置；所述支架和胃收缩力装置固定在底座上，人工胃体固定在支架中；所述人工胃体包含测试物进、出口和三个监控口；所述胃收缩力装置由导轨步进电机、水平导轨、滑块，支架板，主动轮步进电机，同步带主动轮，同步带从动轮，同步带和挤压滚轮组成；所述密闭箱体将人工胃平台和温控装置封闭起来；所述电脑控制装置用于控制胃收缩力、测试物进出速度以及温控装置。该装置通过胃收缩力装置模拟胃收缩蠕动，通过温控装置模拟体温，通过控制测试物进出，最终实现模拟人胃的体外模拟消化。
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公开(公告)号：CN104777192B
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201510117795.9
申请日：2015-03-18
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N27/00
Abstract: 本发明涉及一种食品甜度的检测方法，包括：（1）甜度传感器制备；（2）将甜度传感器在氢氧化钾溶液内以一定电压进行检测，取第120秒的电流值I标；（3）配置不同甜度的甜味剂溶液，分别与氢氧化钾溶液混合；（4）与将甜度传感器在甜味剂和氢氧化钾的混合溶液内以一定电压检测，取第60秒电流值I样，将I样和I标的比值作为样品特征信号值S样；（5）以S样和样品实际甜度T样为横纵坐标得到标准曲线图；（6）用甜度传感器对待测样品检测之后，代入标准曲线，得到待测样品的甜度。该检测方法实现了甜度感官分析和仪器分析统一，通过一次标准曲线建立，即可实现后续便捷检测，且适用于各类含糖饮料和水果，检测精度高、应用面广泛。
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公开(公告)号：CN103267792A
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201310144327.1
申请日：2013-04-23
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N27/48
Abstract: 本发明公开了一种用于弱电解质样品区分检测的智能化学分析系统，其特征在于，所述智能化学分析系统主要由嵌入式模块，恒电位仪，三电极传感器组成。本发明在自研发的恒电位仪基础上，结合嵌入式模块，采用了二次激发采集的方式，通过第一次激发采集自动拟合出溶液电阻，并将电阻产生的电信号附加到第二次的激发信号中，再通过二次采集并结合实时傅里叶变换及主成分分析得到优化的弱电解质溶液整体区分图。这一方法具有检测效果好，应用范围广，对溶液性质影响小等优点。
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公开(公告)号：CN101339153B
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN200810063192.5
申请日：2008-07-28
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种低选择性、非特异性、交互敏感性为特点的准确、灵敏、简便、经济和快速示踪食品致病性细菌生长及其代谢综合信息的快速检测方法，包括菌种接种，分别培养不同时间后，对培养液进行灭活；用多频大幅脉冲智能化学分析系统对灭活后的培养液进行检测，采集响应信号并对该信号进行分析等步骤。用基于多频大幅脉冲伏安法为原理的智能多频脉冲扫描仪为仪器结合一个包括工作电极阵列的三电极体系，能够低选择性、非特异性、交互敏感性的采集食品致病性细菌生长过程的综合信息，再结合主成分分析方法处理采集的信息，能简便、准确、灵敏地示踪食品致病性细菌的生长与代谢。
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公开(公告)号：CN119043860A
公开(公告)日：2024-11-29
申请号：CN202411310900.6
申请日：2024-09-19
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N1/40
Abstract: 本发明公开了一种用于口内固相微萃取的辅助装置及其使用方法，涉及挥发性气体检测技术领域，辅助装置包括第一直管和第二直管，第一直管的外径小于第二直管的外径；第一直管的一端通过连接管与第二直管连接，第一直管、连接管及第二直管同轴，且连接管的外径由靠近第一直管的一端至另一端逐渐增大；第二直管远离第一直管的一端设置有密封圈。使用方法：S1、使得固相微萃取手柄与密封圈过盈配合，并使得固相微萃取手柄的萃取头位于第一直管内；S2、将第一直管伸入待固相微萃取的人员的口中，并使人员的嘴唇与连接管的外壁贴合；S3、等待1min～2min后，将第一直管从人员的口中取出。提高了口内固相微萃取的效率。
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