公开(公告)号：CN102273665A

公开(公告)日：2011-12-14

申请号：CN201110139738.2

申请日：2011-05-27

申请人： 江苏戚伍水产发展股份有限公司 ,  江南大学

发明人： 戚国祥 ,  许正宏 ,  史劲松 ,  黄伟 ,  居向东 ,  窦文芳 ,  陆震鸣 ,  钱建瑛 ,  张晓梅 ,  许泓瑜 ,  张旦旦

IPC分类号： A23L1/33 ,  A23L1/30

摘要： 本发明属食品加工技术领域，涉及一种虾壳超微粉的加工技术，主要由原料前处理、沥干、连续微波、粗粉、超微粉及包装技术单元构成。将虾壳制成颗粒极小的超微粉，用作食品添加剂，不仅虾味浓郁，营养物质更易吸收，而且口感细腻，味道更佳。虾壳超微粉的研发，将避免资源浪费，变废为宝，促进副产物的高效利用，同时也将为各种虾味食品的生产提供更为优质的原料。