公开(公告)号：CN112617065A

公开(公告)日：2021-04-09

申请号：CN202011480842.3

申请日：2020-12-15

申请人： 南京福晶农业科技有限公司

发明人： 袁永生 ,  马剑 ,  马艳弘 ,  李志强

IPC分类号： A23L2/02 ,  A23L2/04 ,  A23L2/84 ,  A23L2/46 ,  A23L2/62 ,  A23L5/41 ,  A23L2/60 ,  A23L21/25 ,  A23L33/125 ,  A23L33/10

摘要： 本发明涉及一种高花色苷杨梅汁及其制备方法，属于食品加工技术领域。它是以杨梅果为主要原料，经清洗、去核打浆、螺旋榨汁机榨汁、添加混合酶酶解、经卧螺离心机使渣液分离、添加复合辅色剂调配、胶体磨处理、管式离心机过滤，超高温杀菌、罐装等工序制备而成。本发明制备的杨梅汁富含花色苷、维生素C、黄酮、有机酸、杨梅皮素等食品功能因子，产品呈深红色，色泽鲜亮，酸甜适口，香气浓郁，长期食用具有增强免疫力、调整肠胃功能、降血糖、降血脂、抗衰老、抗突变、抗肿瘤等食疗功效。该方法能保证杨梅汁的商品性和生物功能、提高杨梅的加工效益，有良好的市场前景。