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公开(公告)号：CN118058443A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410413312.9
申请日：2024-04-08
申请人： 南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种三七乌鸡汤制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：S1：乌鸡浸泡出血水；S2：乌鸡焯水；S3：三七根须熬制；S4：加入乌鸡熬制；S5：加入红枣枸杞熬制；S6：加入菌菇盐；S7：加入微脂囊单层包裹的菌菇盐和微脂囊多层包裹的菌菇盐后无菌灌装；S8：质检，三七乌鸡汤制备完成；本发明分批次加热能够最大程度保留三七乌鸡汤各食材营养物质，避免由于各营养物质由于温度高低造成损失的问题发生，同时菌菇盐、微脂囊单层包裹菌菇盐和微脂囊多层包裹菌菇盐的加入，使三七乌鸡汤具有随着时间不同呈现不同风味的优点，食用者可根据自身对于三七乌鸡汤鲜味接受程度进行天数放置，提高三七乌鸡汤适用人群，增加三七乌鸡汤市场竞争力。
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公开(公告)号：CN118077865A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410413200.3
申请日：2024-04-08
申请人： 南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种羊肚菌乌鸡汤制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：S1：乌鸡浸泡去除血水；S2：乌鸡去油脂；S3：乌鸡焯水；S4：乌鸡熬制；S5：调味料颗粒制备；S6：加入羊肚菌、红枣和枸杞后熬制；S7：加入调味料颗粒后熬制；S8：无菌灌装；S9：质检，羊肚菌乌鸡汤制备完成；本发明较现有技术而言，提前去除了乌鸡的鸡油部分，不影响羊肚菌乌鸡汤的营养成分，同时降低了了羊肚菌乌鸡汤成品的油腻程度，提高羊肚菌乌鸡汤的市场接受度。
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公开(公告)号：CN118058442A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410413275.1
申请日：2024-04-08
申请人： 南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种酸木瓜乌鸡汤制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：S1：乌鸡浸泡去除血水；S2：乌鸡焯水；S3：乌鸡熬制；S4：加入块状去皮酸木瓜、片状生姜和蜂蜜，熬制；S5：加入酸木瓜皮溶液，熬制；S6：加入红枣和枸杞，熬制；S7：加入菌菇盐，熬制；S8：无菌灌装；S9：质检，酸木瓜乌鸡汤制备完成；本发明较现有技术而言，木瓜蛋白酶和蛋白质分解酵素由酸木瓜提供，在酸木瓜乌鸡汤制备过程中一直与乌鸡共存，对乌鸡肉进行蛋白质水解，使其营养物质进入乌鸡汤内，无需掌控添加时机，保证酸木瓜乌鸡汤的口感如一，同时添加有蜂蜜、红枣和枸杞，能够很好的中和酸木瓜的酸味，提高酸木瓜乌鸡汤的口感。
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公开(公告)号：CN114732109A
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202210213479.1
申请日：2022-03-04
申请人： 南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司
摘要： 本发明提出了一种乌骨烧鸡及其制作工艺，涉及食品制作技术领域。一种乌骨烧鸡的制作工艺，包括以下步骤：对乌骨鸡进行烹饪前处理；采用菠萝汁均匀涂抹在乌骨鸡的表面，并在鸡腿和鸡胸部分覆盖菠萝片进行预腌制；将腌制液通过注射器分别注射进经过预腌制的乌骨鸡的鸡腿和鸡胸内，并涂抹在乌骨鸡的表面，进行腌制；将腌制后的乌骨鸡在卤汁中进行卤制；卤制完毕后，在乌骨鸡的表面刷上熟食增亮液，最终得到乌骨烧鸡。经过本发明制备得到的乌骨烧鸡具有口感不干柴、鸡腿鸡胸部分入味以及颜色鲜亮的优点。
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公开(公告)号：CN114521634A
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202210227906.1
申请日：2022-03-08
申请人： 南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司
摘要： 本发明涉及食品加工领域，具体而言，涉及一种盐焗鸡及其制备方法，包括以下步骤：S1：将全鸡处理干净后，在全鸡的表面涂覆盐焗酱料，置于30‑40℃的加热设备中保温20‑30min；S2：将步骤S1处理后的全鸡浸没在沸水中，煮制1‑2min，沥干，冷水浸泡30‑60s，重复3‑4次，沥干备用；S3：制备卤水，将步骤S2处理后的全鸡浸没到卤水中，在110‑130℃下卤制1‑2h，沥干；S4：清洗表面的卤水，烘干，包装，消毒杀菌，冷藏。本发明制备的盐焗鸡，其肉质有嚼劲，色香味俱全，感官品质佳。
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公开(公告)号：CN307457340S
公开(公告)日：2022-07-19
申请号：CN202230110374.4
申请日：2022-03-04
申请人： 南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司
摘要： 1.本外观设计产品的名称：包装袋（盐焗鸡）。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装产品。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
5.本外观设计产品为薄型产品，省略其他视图。-
公开(公告)号：CN307536693S
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202230110389.0
申请日：2022-03-04
申请人： 南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司
摘要： 1.本外观设计产品的名称：包装袋（乌骨鸡）。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装产品。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
5.本外观设计产品为薄型产品，省略其他视图。
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