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公开(公告)号：CN105995607A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610327984.3
申请日：2016-05-17
申请人： 句容市红掌食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种抑菌型鹅肉卷，组分包括鹅肉、调味料、面粉、山梨酸钾；所述的调味料占鹅肉质量的10～15％；所述的面粉占鹅肉质量的30～40％；所述的山梨酸钾占鹅肉质量的2～5％。一种抑菌型鹅肉卷的制备方法，步骤如下：(1)鹅肉预处理；(2)混料鹅肉；(3)滚揉；(4)灌装；(5)腌制；(6)速冻。本发明在通过鹅肉、调味料、面粉以及山梨酸钾进行搅拌，面粉和调味料夹杂在鹅肉中进行加工，保证了抑菌型鹅肉卷的香味和脆感，山梨酸钾起到很好的抑菌效果。
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公开(公告)号：CN105875790A
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201610396602.2
申请日：2016-06-07
申请人： 句容市红掌食品有限公司
IPC分类号： A22C21/04
CPC分类号： A22C21/04
摘要： 本发明公开了，一种快速浸蜡去毛方法，通过加入风冷程序和控制产品表面的水分和温度，只经过2次浸蜡即可实现完全去毛。该方法缩短浸蜡时间且提高了净毛效果，可提高肉禽屠宰流水线的效率减少生产成本。
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公开(公告)号：CN105815683A
公开(公告)日：2016-08-03
申请号：CN201610335041.5
申请日：2016-05-19
申请人： 句容市红掌食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种鹅肉加工生产线，包括卤制室和蒸煮室；所述的卤制室和蒸煮室相通；还包括冷却干燥室；所述的冷却干燥室内部中间设有冷却传送装置；所述的冷却干燥室和蒸煮室相通；所述的冷却干燥室顶部设有风机，冷却干燥室一端下方设有入风管；所述的冷却干燥室的两侧内壁上分别设有多个矩形凹槽；所述的矩形凹槽从冷却干燥室上端垂直向下延伸；所述的冷却干燥室的两侧的矩形凹槽上分别设有一个水管；所述的水管和多个矩形凹槽相通。本发明实现了冷却和风干的一体化，作业效率提高。
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公开(公告)号：CN105815426A
公开(公告)日：2016-08-03
申请号：CN201610329009.6
申请日：2016-05-18
申请人： 句容市红掌食品有限公司
IPC分类号： A22C21/00
CPC分类号： A22C21/00 , A22C21/003 , A22C21/0053 , A22C21/0061
摘要： 本发明公开了一种循环式肉类运输加工设备，包括输入设备、推动设备、作业台、输出设备、循环输送设备；所述的输入设备一侧设有多个推动设备，输入设备的另一侧设有多个作业台；所述的作业台上设有称重设备和控制器；所述的控制器控制推动设备的运动；所述的作业台一侧设有输出设备；所述的输入设备一端设有入料槽；所述的循环输送设备将输入设备的两端连接。本发明输入设备上的鹅肉有时候不会被全部的处理，这时候在输入设备末端的鹅肉会运输到循环输送设备中，通过循环输送设备运送至入料槽内进行下一轮的处理。
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公开(公告)号：CN103461454B
公开(公告)日：2015-08-05
申请号：CN201310419569.7
申请日：2013-09-16
申请人： 句容市红掌食品有限公司
IPC分类号： A22C21/00
摘要： 本发明公开了一种贯风水冷禽加工生产线，属于禽加工设备领域，该加工生产线包括根据生产流程依次排列的卤制室、蒸煮室、风干室、后处理室、以及用于吊挂和运输禽体的流水生产装置，该生产线在蒸煮室和风干室之间设有喷淋室，卤制室、蒸煮室、喷淋室、风干室和后处理室彼此之间都设有通风口供流水生产装置通过，后处理室设有风机。本发明的实现了多个生产间之间的贯穿通风，配合降温雨帘使风干室快速降温，因此无需其他制冷设备，降低能耗，而喷淋设备有利于降低蒸煮后禽表面温度，提高禽肉质量。
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公开(公告)号：CN103371357B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310248651.8
申请日：2013-06-20
申请人： 句容市红掌食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种用于禽熟食品腌制的发色剂及其应用，属于食品加工工业领域，该发色剂按每公斤净膛禽重计包括少量的硝酸钠、亚硝酸钠，以及异抗坏血酸钠、乳酸、二亚硝基亚铁血红素和白砂糖，该发色剂特别适用于在高温环境下进行腌制，着色效果好，不容易褪色或褐变。本发明提供了一种全新的，低硝酸盐、亚硝酸盐的发色剂，着色程度高，热稳定性好，不容易分解，该发色剂用于在较高温度下进行腌制，效果突出。
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公开(公告)号：CN103371357A
公开(公告)日：2013-10-30
申请号：CN201310248651.8
申请日：2013-06-20
申请人： 句容市红掌食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种用于禽熟食品腌制的发色剂及其应用，属于食品加工工业领域，该发色剂按每公斤净膛禽重计包括少量的硝酸钠、亚硝酸钠，以及异抗坏血酸钠、乳酸、二亚硝基亚铁血红素和白砂糖，该发色剂特别适用于在高温环境下进行腌制，着色效果好，不容易褪色或褐变。本发明提供了一种全新的，低硝酸盐、亚硝酸盐的发色剂，着色程度高，热稳定性好，不容易分解，该发色剂用于在较高温度下进行腌制，效果突出。
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公开(公告)号：CN103271130A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310203216.3
申请日：2013-05-27
申请人： 句容市红掌食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种可腌卤禽加工风干装置，属于食品加工设备领域，该装置包括首尾闭合的工字型导轨、设于导轨上的若干滚轮架以及分别对应每个滚轮架下方悬挂的挂钩，挂钩通过链条连接，导轨下方设有与链条嵌合通过电机传动的链轮，导轨水平设有加强筋，通过电控液压升降装置安装于屋顶，挂钩下方设有用于腌制或卤制的沉浸池。本发明的装置实现了将卤制腌制和风干工艺结合，在需要卤制或腌制是，本发明的电控液压升降泵下降，使挂钩上的产品浸入液体，需要风干的时候再将导轨上升到最高高度即可。本发明装置易于在现有装置的基础上进行改造，成本不高，使用方便。
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公开(公告)号：CN103262965A
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201310159920.3
申请日：2013-05-01
申请人： 句容市红掌食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种带有混拌机构的卤水缸，该卤水缸包括缸体、组合上盖、基盘、混拌轴、隔离板、以及旋转把手，基盘设于缸体内底且上表面中心开有孔，隔离板设有若干，分布在缸体内腔的不同水平面上并安装在混拌轴上，混拌轴下端插入孔中，混拌轴上端穿过组合上盖并与组合上盖上方与旋转把手连接。本发明的新型卤水缸结构简单，制造成本低廉，混拌机构解决了低温卤制下盐度和配料分布不均导致产品质量受到影响，另外，本发明的隔离板有效配置了缸体内的空间，防止卤制对象的大量积压造成的损伤。
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公开(公告)号：CN102704045A
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201210165957.2
申请日：2012-05-25
申请人： 句容市红掌食品有限公司
IPC分类号： D01G5/00
摘要： 本发明公开了一种四联厢分毛装置，包括投料厢、分级厢、次羽分级厢和精羽分级厢，各厢之间相连并通过挡板实现对羽毛的粗分级和精细分级，该装置还设有回收通道，将厢中的羽毛回收到上一个分级步骤中进行再分级。本发明是对目前羽毛分级的全新尝试和改进，通过对负压风机的风速控制，维持各厢保持不同的压力，实现对羽毛进行精细分级，本发明同时将分级出来较重的羽毛进行回收，这样提取出的羽绒量大大增加，提高了厂家的利润。
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