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公开(公告)号：CN116897974A
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202310942549.1
申请日：2023-07-31
申请人： 山东美佳集团有限公司 , 日照佳天下食品有限公司
摘要： 本发明属于食品加工领域，提供了一种扬玉的加工方法：按照配方称取原料后和水混合打浆，获得浆液；调整流速和泵头将浆液泵入到油锅中炸制、沥油并筛分获得成品扬玉；扬玉的配方由以下质量份的原料组成：小麦粉110‑120份，大米粉10‑15份，玉米粉10‑15份，淀粉10‑15份，食用盐2‑3份，小苏打0.2‑0.5份，葡萄糖酸‑δ‑内酯0.1‑0.2份，磷酸二氢钙0.2‑0.5份，焦磷酸钠0.1‑0.3份，海藻糖0.1‑0.2份。本发明提供的扬玉加工方法，炸出的扬玉大小一致，多孔酥脆，呈水滴形的勺状，内部空心；作为汤面辅料时，不易返潮、泡软；做裹料复炸时间易控制、产品成色一致。
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公开(公告)号：CN115211574B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202210654289.3
申请日：2022-06-10
申请人： 山东美佳集团有限公司 , 日照佳天下食品有限公司
IPC分类号： A23P20/10
摘要： 一种模拟蟹棒色素固定装置及其工艺方法,涉及模拟蟹棒加工技术领域，包括加工平台、上料输送带、热风机、斜向滚料输送机、上色输送机、蟹棒滚动驱动组件、色素包裹组件、色素加固输送机、纵向辊压加固组件和横向辊压加固组件，上料输送带的两侧对称的设置有侧向固定架和组合式安装架，侧向固定架和组合式安装架的底部一端均螺栓安装在加工平台的底部，热风机设置于上料输送带的顶部，斜向滚料输送机和上色输送机均固定安装在组合式安装架的一侧，且斜向滚料输送机和上色输送机以相同角度倾斜设置，色素加固输送机通过加固框架安装在加工平台的顶部一侧；本发明操作简单，自动化程度高，上色效果好。
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公开(公告)号：CN115211574A
公开(公告)日：2022-10-21
申请号：CN202210654289.3
申请日：2022-06-10
申请人： 山东美佳集团有限公司 , 日照佳天下食品有限公司
IPC分类号： A23P20/10
摘要： 一种模拟蟹棒色素固定装置及其工艺方法,涉及模拟蟹棒加工技术领域，包括加工平台、上料输送带、热风机、斜向滚料输送机、上色输送机、蟹棒滚动驱动组件、色素包裹组件、色素加固输送机、纵向辊压加固组件和横向辊压加固组件，上料输送带的两侧对称的设置有侧向固定架和组合式安装架，侧向固定架和组合式安装架的底部一端均螺栓安装在加工平台的底部，热风机设置于上料输送带的顶部，斜向滚料输送机和上色输送机均固定安装在组合式安装架的一侧，且斜向滚料输送机和上色输送机以相同角度倾斜设置，色素加固输送机通过加固框架安装在加工平台的顶部一侧；本发明操作简单，自动化程度高，上色效果好。
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公开(公告)号：CN112189823A
公开(公告)日：2021-01-08
申请号：CN202011152803.0
申请日：2020-10-26
申请人： 山东美佳集团有限公司
摘要： 鲽鱼骨汤的制备方法，涉及食品制备技术领域，特别是属于一种利用鲽鱼骨制备膏汤的方法。取1000份（“份”以质量单位计，下同）新鲜鱼骨清洗、去杂、沥干水分，即得预处理鱼骨；预处理鱼骨，放入烤机烤制，温度140～200℃，时间10～30分钟，取出，自然冷却至室温，即得烤制鱼骨；所得烤制鱼骨放入粉碎机，进行粗粉碎；放入胶体磨实施精细粉碎；经过粉碎的鱼骨与饮用水按1:0.5～2混合，加热至沸腾，继续熬制1～3小时，得鱼骨混合物；以滤网过滤，得鱼骨汤滤液和滤渣；次滤渣备用；所得滤液与步骤（5）所得鱼骨汤滤液混合，即得合并滤液；减压浓缩，即得鱼骨汤；分装，‑18℃冷冻贮存。生物酶处理后的滤渣用来生产饲料添加剂，实现副产物全利用，零排放。
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公开(公告)号：CN102225971B
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201110162460.0
申请日：2011-06-16
申请人： 山东美佳集团有限公司
摘要： 本发明公开了一种鲽鱼鱼骨多糖的制备方法，通过鱼骨预处理，碱处理，用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和脂肪酶复合水解酶在pH为4~10、反应温度为30~60℃下进行酶解处理，过滤、除杂、酒精沉淀制得鲽鱼鱼骨多糖。本发明采用混合酶对鱼骨进行酶解，酶解时间短，提取率高；采用活性炭吸附除杂，杂质去除彻底，避免了多次酒精沉淀，节省了酒精用量，降低了生产成本。采用本方法制得的鱼骨多糖颜色浅、纯度大，收率高。
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公开(公告)号：CN117859872A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202311687636.3
申请日：2023-12-11
申请人： 山东美佳集团有限公司 , 日照佳天下食品有限公司
摘要： 本发明属于水产食品加工技术领域，提供了一种蛋卷虾滑，其采用以下方法制备：将除虾仁颗粒外的原料斩拌获得凝胶状虾浆，然后打浆并分次放入虾仁颗粒，获得馅料；在每张蛋饼皮上挤入馅料然后卷制成卷，然后切成一定长度的小卷；在小卷中央捆扎后进行蒸制，获得蛋卷虾滑。本发明采用虾糜和鱼糜为“粘合剂”将虾仁颗粒变为可机械化制备的馅料，一方面能够提高虾滑卷的口感，另一方面便于大规模工厂化生产。蛋饼皮具有蜂窝状结构，放入汤汁中涮煮后吸汁性好，口感软嫩，可以和内里的虾滑Q弹口感形成明显对比。该蛋卷虾滑，不仅外观金黄吸引人，而且口感好具有很高的营养价值。
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公开(公告)号：CN117441868A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311588864.5
申请日：2023-11-27
申请人： 山东美佳集团有限公司 , 日照佳天下食品有限公司
摘要： 本发明属于食品加工领域，提供了一种海鲜酶解调味料的制备方法：将原料液中依次加入木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶酶解后获得海鲜酶解调味料。该方法通过对酶的种类和酶解程度的调整，能够充分降解原料，提高下脚料的利用价值；获得的海鲜酶解液的口味好、无苦味，海鲜味道浓郁，口感好，能够作为海鲜味食品或以海产品为原料的深加工食品的添加剂。
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公开(公告)号：CN116491634A
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202310722073.0
申请日：2023-06-19
申请人： 山东美佳集团有限公司 , 日照佳天下食品有限公司
摘要： 本发明属于食品加工领域，提供了一种蟹柳的加工方法：（1）称取原料低温下进行斩拌混合获得浆料；（2）将一部分浆料与辣椒红色素混合获得色浆；（3）将剩余浆料涂布成型、然后刷丝、卷丝获得卷状原料；（4）卷状原料经过压结和切断获得松叶形状原料；（5）松叶形状原料沾色浆后蒸制并速冻，获得冷冻蟹柳。本发明提供的蟹柳加工方法和天妇罗蟹柳加工方法简便可行、不需增加额外工序、适用于工厂化生产；获得的产品肉质紧凑、口感好，无香精添加剂更健康。
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公开(公告)号：CN115214053A
公开(公告)日：2022-10-21
申请号：CN202210653623.3
申请日：2022-06-10
申请人： 山东美佳集团有限公司 , 日照佳天下食品有限公司
IPC分类号： B29C33/58
摘要： 本发明涉及塑料模具加工相关技术领域，具体的说是一种自动喷油装置及其使用方法，包括主体组件，主体组件包括输送台、固定架和控制面板，固定架固定安装在输送台顶部，控制面板设置在固定架一侧，固定架上设置有喷油组件，喷油组件包括油泵、过渡板和喷油板，过渡板和喷油板分别安装在固定架顶部和底部，油泵固定安装在过渡板前侧，油泵通过油管与过渡板连接，通过切换组件能够切换喷油板内喷油方式，适用于不同产品使用，通过喷油控制组件能够自动控制喷油以及结束喷油，节约人工，代替人工手刷油，提高了生产效率，通过限制控制组件能够方便不同大小的模具使用，始终保证喷油面积与模具面积相同，节省用油，方便后期清理。
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公开(公告)号：CN114214307A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111634214.0
申请日：2021-12-29
申请人： 山东美佳集团有限公司 , 日照健安检测技术服务有限公司
摘要： 本发明属于生物检测技术领域，具体涉及一种纳豆激酶活性的测定方法：（1）提取纳豆激酶获得纳豆激酶提取液；（2）制作琼脂粉‑纤维蛋白平板；（3）将中空圆管垂直插入琼脂粉‑纤维蛋白平板底部分别加入纳豆激酶提取液，25℃‑28℃静置孵育12‑24h后，测定溶圈的垂直直径，不同重复的直径比0.9‑1.1之间纳入计算，以垂直直径乘积计算溶圈面积。本发明使用的中空圆柱形辅助工具，能够避免纳豆激酶加注过程中溢出，同时对纳豆激酶起到缓控释作用，使纳豆激酶缓慢释放，从而使形成的溶圈均匀、圆润。本发明方法适用于纳豆激酶菌种选育和发酵工艺等大量试验筛选的需求。
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