公开(公告)号：CN116897974A

公开(公告)日：2023-10-20

申请号：CN202310942549.1

申请日：2023-07-31

申请人： 山东美佳集团有限公司 ,  日照佳天下食品有限公司

发明人： 申照华 ,  李有钢 ,  葛兰英 ,  董浩 ,  孙光爵 ,  惠希凯 ,  梁健 ,  高欣 ,  张永勤 ,  孙爱华

IPC分类号： A21D13/60 ,  A21D2/14 ,  A21D2/18

摘要： 本发明属于食品加工领域，提供了一种扬玉的加工方法：按照配方称取原料后和水混合打浆，获得浆液；调整流速和泵头将浆液泵入到油锅中炸制、沥油并筛分获得成品扬玉；扬玉的配方由以下质量份的原料组成：小麦粉110‑120份，大米粉10‑15份，玉米粉10‑15份，淀粉10‑15份，食用盐2‑3份，小苏打0.2‑0.5份，葡萄糖酸‑δ‑内酯0.1‑0.2份，磷酸二氢钙0.2‑0.5份，焦磷酸钠0.1‑0.3份，海藻糖0.1‑0.2份。本发明提供的扬玉加工方法，炸出的扬玉大小一致，多孔酥脆，呈水滴形的勺状，内部空心；作为汤面辅料时，不易返潮、泡软；做裹料复炸时间易控制、产品成色一致。

公开(公告)号：CN116491634A

公开(公告)日：2023-07-28

申请号：CN202310722073.0

申请日：2023-06-19

申请人： 山东美佳集团有限公司 ,  日照佳天下食品有限公司

发明人： 李有钢 ,  葛兰英 ,  庄建斌 ,  董浩 ,  张永勤 ,  梁健 ,  陈鑫 ,  王学敏 ,  韩笑 ,  李成玉 ,  高欣 ,  张志强 ,  许文天

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L29/00 ,  A23L17/40 ,  A23L5/43 ,  A23B7/05 ,  A23P20/20 ,  A23P20/15 ,  A23P20/10

摘要： 本发明属于食品加工领域，提供了一种蟹柳的加工方法：（1）称取原料低温下进行斩拌混合获得浆料；（2）将一部分浆料与辣椒红色素混合获得色浆；（3）将剩余浆料涂布成型、然后刷丝、卷丝获得卷状原料；（4）卷状原料经过压结和切断获得松叶形状原料；（5）松叶形状原料沾色浆后蒸制并速冻，获得冷冻蟹柳。本发明提供的蟹柳加工方法和天妇罗蟹柳加工方法简便可行、不需增加额外工序、适用于工厂化生产；获得的产品肉质紧凑、口感好，无香精添加剂更健康。

公开(公告)号：CN221533540U

公开(公告)日：2024-08-16

申请号：CN202323473991.9

申请日：2023-12-20

申请人： 山东美佳集团有限公司 ,  日照佳天下食品有限公司

发明人： 申照华 ,  李有钢 ,  董浩 ,  惠希凯 ,  高欣

IPC分类号： A47J37/12

摘要： 本实用新型属于油炸锅技术领域，尤其是一种裹粉油炸制品用油炸锅，包括锅体，所述锅体一侧外壁的顶部开设有操作孔，且锅体顶部外壁铰接有密封板，所述密封板内壁安装有观察窗，且密封板顶部外壁焊接有提手。本实用新型放入食物时，可以立即盖上密封板，一些带有竹签的食物可以穿过锅体上的操作孔，方便操作人员调整食物的油炸位置，并且能够通过观察窗观察锅体内部食物的油炸情况，既防止了热油的烫伤，又保证了食品油炸的正常进行，通过刮板能够将锅体底部的沉淀物从漏斗中排走，不需要取下锅体并使其倾斜，除渣的操作十分简单，节省了人力。