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发明公开
一种应用纯麦芽啤酒花酿造精酿啤酒的设备及其酿造工艺

公开(公告)号：CN118931675A

公开(公告)日：2024-11-12

申请号：CN202411375020.7

申请日：2024-09-30

申请人： 福建大白鲸品牌管理有限公司

发明人： 林艺芬

IPC分类号： C12C1/02 , C12C7/06 , C12C7/165 , C12C11/00 , C12C13/00

摘要： 本发明提供了一种应用纯麦芽啤酒花酿造精酿啤酒的设备及其酿造工艺。其中，本发明的设备包括自上而下依次设置的破碎机、糖化罐、旋沉罐、发酵罐和驱动机构。本发明的设备形成的酿造工艺中，麦芽经破碎机破碎后倒入糖化罐内浸泡糖化，之后过滤板升起将麦芽顶起使糖化后的麦汁过滤至旋沉罐内，在旋沉罐内将麦汁加热后和啤酒花搅拌混合，之后麦汁倒入发酵罐内和啤酒酵母发酵，数天后即可获得纯麦芽和啤酒花酿造的精酿啤酒。以上工艺利用破碎机、糖化罐、旋沉罐和发酵罐自上而下地设置使麦汁自上而下地自动流动，并且驱动机构可实现麦芽和麦汁的自动过滤分离和实现麦汁和啤酒花的自动混合，十分方便，有利于提升精酿啤酒的酿酒效率。