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公开(公告)号：CN114391563A
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202210122870.0
申请日：2022-02-09
申请人： 苏州罗得威尔生物科技有限公司
摘要： 本发明提供了一种煎炸预拌粉，以重量百分比计算包括以下组分：小麦粉65％‑80％；变性淀粉15％‑25％；植物油5％‑10％；黄原胶0.03％‑0.06％；碳酸氢钠0.3％‑0.6％；香辛料0.8％‑1.2％；其中，所述变性淀粉为原淀粉经过氧化变性和微孔化处理得到。本发明采用的变性淀粉，经过氧化变性，淀粉的长分子链断裂，淀粉颗粒出现不同程度的破裂，经过高温油炸，与普通原淀粉相比，增加了油炸品裹衣的酥脆度，同时保持更长的货架期，使得油炸品更加不易回软，尤其是在进行第二次加热中，如第二次复炸和微波炉加热过程，能使油炸品保持更好的状态；同时，利用微孔淀粉的吸附油脂和吸附风味小分子物质的特性，解决油炸食品在长时间的挂浆过程中，浆液出现的油浆分离和风味减弱的问题。
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公开(公告)号：CN114190442A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202111551154.6
申请日：2021-12-17
申请人： 苏州罗得威尔生物科技有限公司
IPC分类号： A23C19/09
摘要： 本发明提供了一种植物奶酪复配增稠剂，以重量百分比计算由以下组分组成：羟丙基二淀粉磷酸酯50％‑60％；氧化羟丙基淀粉20％‑25％；辛烯基琥珀酸淀粉钠5％‑10％；多孔淀粉3％‑8％；乳化剂2％‑5％；胶体2％‑5％。本发明的一种植物奶酪复配增稠剂及其应用，以功能性变性淀粉为主体，和乳化剂、食用胶体等添加剂按比例进行复配，可以改善植物奶酪的质构形态，帮助提升植物奶酪的风味口感，同时有利于简化植物奶酪的加工工艺，所需设备简单，可工业化生产。
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公开(公告)号：CN111149837A
公开(公告)日：2020-05-15
申请号：CN202010133844.9
申请日：2020-03-02
申请人： 苏州罗得威尔生物科技有限公司
摘要： 一种豆乳风味卡仕达酱及其制备方法，所述豆乳风味卡仕达酱包括如下重量份数的原材料：白砂糖10-20份、葡萄糖5-10份、植物油10-30份、乳化剂0.1-1份、变性淀粉3-8份、豆乳粉2-10份、食用色素0.1-1.0份、防腐剂0.1-1.0份、食用香精0.01-0.05份、甘油2-5份、低聚异麦芽糖1-5份、食用胶体0.1-0.8份、酸度剂0.1-1份和水15-90份；本发明所生产的卡仕达酱，风味别具一格，豆香味浓郁，绵密醇香，口感细腻顺滑，同时营养价值高，易吸收，更适合亚洲人的食用习惯，制备过程中操作工艺简单，产品质量稳定，适宜工业化生产，同时可有效减少此类烘焙酱料产品对动物蛋白的依赖，减轻畜牧业对生态环境的破坏。
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公开(公告)号：CN110367433A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910784744.X
申请日：2019-08-23
申请人： 苏州罗得威尔生物科技有限公司
IPC分类号： A23L3/3562
摘要： 本发明提供用于改善冻藏淀粉基食品冻融稳定性的亲水性胶体，所述亲水性胶体为：黄原胶、阿拉伯胶、瓜尔胶或海藻酸钠。本发明还提供应用该亲水性胶体制备的冷藏淀粉基食品。本发明通过添加亲水性胶体，显著改善了淀粉基食品的冻融稳定性，防止食品在反复的冷冻-解冻过程中出现的开裂、硬化、水分析以及均一性变差出等现象，延长该类产品的货架期。本发明在未引入化学合成物质的情况下，可以防止淀粉基食品在运输、储藏过程中由于反复的冷冻-融化导致的质构以及其他物理化学性质上的不良变化。在保证食品安全的基础上，保证淀粉基食品在冷藏、配送过程中品质不发生变化。
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公开(公告)号：CN111317124A
公开(公告)日：2020-06-23
申请号：CN202010323739.1
申请日：2020-04-22
申请人： 苏州罗得威尔生物科技有限公司
IPC分类号： A23L29/212 , A23L29/30 , A23L5/30 , A23L33/125
摘要： 本发明涉及一种食品胶体与淀粉复配并结合物理处理制备缓慢消化淀粉的方法，属于变性淀粉制备和应用技术领域，通过将阿拉伯胶、黄原胶、瓜尔胶等食品胶体充分溶解后与淀粉进行复配并进行物理处理的方式制备慢消化淀粉。本发明方法是一种无化学试剂添加和残留的物理改性方法，安全环保、生产工艺简单，制得的产品有良好的抗消化性，慢消化淀粉和抗性淀粉含量显著增加，可以稳定餐后血糖，对糖尿病和肥胖症等慢性疾病有很好的预防和控制作用，克服了现有的缓慢消化淀粉生产中成本高、产率低等缺陷，为对玉米淀粉资源的深加工提供了新思路。
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公开(公告)号：CN114391563B
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202210122870.0
申请日：2022-02-09
申请人： 苏州罗得威尔生物科技有限公司
摘要： 本发明提供了一种煎炸预拌粉，以重量百分比计算包括以下组分：小麦粉65％‑80％；变性淀粉15％‑25％；植物油5％‑10％；黄原胶0.03％‑0.06％；碳酸氢钠0.3％‑0.6％；香辛料0.8％‑1.2％；其中，所述变性淀粉为原淀粉经过氧化变性和微孔化处理得到。本发明采用的变性淀粉，经过氧化变性，淀粉的长分子链断裂，淀粉颗粒出现不同程度的破裂，经过高温油炸，与普通原淀粉相比，增加了油炸品裹衣的酥脆度，同时保持更长的货架期，使得油炸品更加不易回软，尤其是在进行第二次加热中，如第二次复炸和微波炉加热过程，能使油炸品保持更好的状态；同时，利用微孔淀粉的吸附油脂和吸附风味小分子物质的特性，解决油炸食品在长时间的挂浆过程中，浆液出现的油浆分离和风味减弱的问题。
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公开(公告)号：CN112791921B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202110055932.6
申请日：2021-01-15
申请人： 苏州罗得威尔生物科技有限公司
发明人： 郭羊羊
摘要： 本发明涉及一种防垢装置，尤其涉及一种变性淀粉涂抹钢桶防垢装置。技术问题为：提供一种能够实现自动下料和涂抹的变性淀粉涂抹钢桶防垢装置。技术方案如下：一种变性淀粉涂抹钢桶防垢装置，包括有底板和传送夹紧机构，底板上设有传送夹紧机构；涂抹机构，底板之间设有涂抹机构。通过传送夹紧机构和涂抹机构之间的配合，可以实现将钢桶进行夹紧和对其进行涂抹，这样即实现涂抹的效果。
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公开(公告)号：CN216499259U
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202123058447.9
申请日：2021-12-07
申请人： 苏州罗得威尔生物科技有限公司
摘要： 本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种功能性变性淀粉复配调控反应装置，包括反应釜，所述反应釜的表面安装有压力盖，所述反应釜的表面连通有放料管，所述反应釜相对于放料管的位置设有收纳结构，所述收纳结构包括两个限位板，所述限位板与反应釜的表面固定连接，所述限位板的横截面呈“U”形，两个所述限位板彼此靠近的一侧滑动连接有调节板，所述调节板的表面卡接有卡板，所述卡板远离反应釜的一侧固定安装有收纳杯，所述调节板远离收纳杯的一侧固定安装有弹簧，所述弹簧远离调节板的一端与反应釜固定连接。本实用新型，解决了反应釜放料管内残留的原料掉落在地面上，导致地面被弄脏的问题。
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公开(公告)号：CN213287651U
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202021493508.7
申请日：2020-07-24
申请人： 苏州罗得威尔生物科技有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种变性淀粉加工用筛选混料装置，包括箱体，所述箱体的顶部开设有安装槽，所述安装槽内固定安装有漏斗，所述漏斗贯穿安装槽并延伸至箱体的内部，所述漏斗的底部固定安装有第一软管，所述箱体的内顶部对此固定安装有弹簧，所述弹簧的末端固定安装有筛分机构，所述筛分机构上固定连接有第二软管，所述箱体的内侧壁上固定安装有固定板，所述固定板上开设有固定槽，所述箱体的内侧壁开设有限位槽，出料管贯穿固定槽与限位槽并与第二软管固定连接，筛选过程中结块的变形淀粉可以从第二软管处出去，避免堆积在筛网上从而造成筛选效率降低，第一软管和第二软管的材质都为波纹软管使得筛体在筛选过程中保持进料与出料的稳定。
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公开(公告)号：CN213179181U
公开(公告)日：2021-05-11
申请号：CN202021386221.4
申请日：2020-07-15
申请人： 苏州罗得威尔生物科技有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种粉状物料烘干系统，包括干燥室，所述干燥室一侧面上连接有螺旋输送机，所述干燥室另一侧面连接有气管，所述气管上靠近干燥室一侧依次设置有加热器和风机，所述干燥室底部设置有电机，所述电机输出端连接有转轴，所述转轴位于干燥室内部，所述转轴上设置有叶片，所述干燥室顶端连接有气管，所述气管一端连接有旋风分离器。本实用新型结构合理、简单，操作便捷，能够充分对物料进行干燥处理。
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