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公开(公告)号：CN109556722B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201811299814.4
申请日：2018-11-02
申请人： 上海爱普食品工业有限公司
摘要： 本发明公开了一种焦糖色在线检测装置，其特征在于，包括用于对样品进行循环输送的循环管路，用于对样品进行取样的取样器，用于对取样器内通入溶剂的水路，用于对取样器内通入气体的气路，用于对样品的糖度进行测定，并计算出取样质量的折光式糖度计，用于溶解样品的溶解装置，用于检测溶解后的样品pH值的pH计，用于对溶解后的样品进行色率测试的检测装置及用于测量样品反应粘度的粘度计。本发明使用时，将循环管路与反应釜连通，对反应釜内的物料进行循环输送。本发明能够对焦糖色产品进行快速、连续、有效地取样，并对其粘度、色率及pH等参数进行检测，控制反应进程，监测产品质量，以达到提高产品稳定性，减少工人操作的目的。
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公开(公告)号：CN109556722A
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201811299814.4
申请日：2018-11-02
申请人： 上海爱普食品工业有限公司
摘要： 本发明公开了一种焦糖色在线检测装置，其特征在于，包括用于对样品进行循环输送的循环管路，用于对样品进行取样的取样器，用于对取样器内通入溶剂的水路，用于对取样器内通入气体的气路，用于对样品的糖度进行测定，并计算出取样质量的折光式糖度计，用于溶解样品的溶解装置，用于检测溶解后的样品pH值的pH计，用于对溶解后的样品进行色率测试的检测装置及用于测量样品反应粘度的粘度计。本发明使用时，将循环管路与反应釜连通，对反应釜内的物料进行循环输送。本发明能够对焦糖色产品进行快速、连续、有效地取样，并对其粘度、色率及pH等参数进行检测，控制反应进程，监测产品质量，以达到提高产品稳定性，减少工人操作的目的。
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公开(公告)号：CN109907212A
公开(公告)日：2019-06-21
申请号：CN201910113859.6
申请日：2019-02-14
申请人： 上海爱普食品工业有限公司
IPC分类号： A23L5/47
摘要： 本发明公开了一种降低焦糖色中二氧化硫残留的方法，其特征在于，糖浆和亚硫酸盐催化剂通入反应釜中，调节pH值；在反应釜中升温加压反应，控制合适的加热温度和加热持续时间；物料中加水冷却稀释后，经过常规滤袋的过滤器过滤和有机氧化滤膜过滤；过滤后的物料泵入调配罐，根据相关技术指标进行调配得到终产品。本发明通过酸性高温、有机膜氧化过滤，同时辅以催化剂与糖原料的配比、反应体系的pH值和终产品的pH值、以及反应过程中的温度和压力等参数的控制，在保证焦糖色着色性能以及其他物理化学性状的同时，降低最终产品焦糖色中二氧化硫的含量。
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公开(公告)号：CN109170792A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811024336.6
申请日：2018-09-04
申请人： 上海爱普食品工业有限公司
IPC分类号： A23L27/10
摘要： 本发明公开了一种利用茶叶提取物制备天然型风味焦糖的方法，其特征在于，将经过前处理的茶叶投入反应器内，同时加入抽提介质进行抽提处理、过滤，得到提取液和滤渣，储存提取液，或进一步进行处理；将滤渣进行压滤、烘干处理后得到茶叶残渣；在焦糖制备过程中添加提取液，制备天然型风味焦糖。本发明结合来源富余的茶叶，通过萃取技术从茶叶中提取具有茶叶风味的浓缩液，结合先进的焦糖生产调控技术，制备天然型茶叶风味焦糖和具有着色功能的茶叶风味焦糖。该发明不仅对富余的茶叶进行了高效利用，而且其风味来源天然，符合市场和消费者日渐增长的对饮食“健康、天然”的追求。
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