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公开(公告)号：CN117356638A
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202310193477.5
申请日：2023-03-02
申请人： 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
IPC分类号： A23F3/10
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种裂褶菌A1C6HT1固态发酵茶的制备工艺，S1：裂褶菌A1C6HT1菌株及其粉状发酵菌种的制备；S2：毛茶原料低温减菌；S3：使用A1C6HT1菌种进行茶叶固态发酵；S4：得到的发酵茶可直接用于品饮或作为原料用于进一步加工为紧压茶或速溶茶产品；本发明提供一种裂褶菌A1C6HT1固态发酵茶的制备工艺，以解决目前食用菌发酵茶的研究和产品开发中，对毛茶原料高温高压灭菌造成的茶叶活性物质破坏、失去香气、茶叶变色软烂等问题，本发明所述工艺发酵而成的茶叶具有茶汤红浓透亮，滋味醇和，口感爽滑，富含裂褶菌香气的特点。
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公开(公告)号：CN102986536B
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201210503826.0
申请日：2012-12-02
申请人： 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
摘要： 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种毛柄金钱菌菌株培养基及菌种制备方法。本发明的菌株Flammulina velutipes KML-19已于2012年10月31日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC NO.6704。利用该菌株制备的液体及固体优良菌种，应用于毛柄金钱菌的促繁有着显著的社会、经济效益和广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN102986537A
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201210503842.X
申请日：2012-12-02
申请人： 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 , 云南省供销合作社科学研究所 , 昆明菌苑食品有限公司
摘要： 本发明涉及金福菇菌株的筛选及制备方法，属于微生物技术领域。本发明的菌株TricholomalobayenscKJH-3已于2012年10月11日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNo.6703。利用该菌株制备的液体及固体优良菌种，应用于金福菇的促繁有着显著的社会、经济效益和广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN102986452A
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201210503866.5
申请日：2012-12-02
申请人： 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 , 云南省供销合作社科学研究所 , 昆明菌苑食品有限公司
IPC分类号： A01G1/04
摘要： 本发明涉及茶树菇菌株的筛选及制备方法，属于微生物技术领域。本发明的菌株AgrocybeaegeritaKMFJ-FC已于2012年10月11日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNo.6706。利用该菌株制备的液体及固体优良菌种，应用于茶树菇的促繁有着显著的社会、经济效益和广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN112401205A
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN202011288697.9
申请日：2020-11-17
申请人： 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
IPC分类号： A23L23/10 , A23L31/00 , A23L33/125 , A23L5/00 , A23L33/00
摘要： 本发明公开了一种高营养方便冲调复合食用菌固体菌汤，包括以下重量份的原料：冻干香菇丁40‑50份，金耳粉10‑20份，香菇柄粉10‑15份，调味料16‑22份、白参菌粉3‑8份、香菇粗多糖粉2‑5份。该菌汤的制备方法包括以下步骤：将香菇帽切丁，香菇柄对剖成两半，金耳切薄片；再将原料分别用复合护色液浸泡，再用流动清水漂洗；将香菇丁、香菇柄及白参菌在沸水中漂烫至熟，金耳蒸熟；将熟制的原料迅速冷却并晾干水分；将香菇丁制得冻干香菇丁，将香菇柄、金耳、白参菌烘干；将干燥后的白参菌和香菇柄进行低温超微粉碎制得白参菌粉和香菇柄粉；金耳粗粉碎得金耳粉；将处理后的各原料按照配方比例充分混合均匀即得固体菌汤。本菌汤营养美味、口感醇厚、易冲调，食用方便。
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公开(公告)号：CN109588212A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201910093071.3
申请日：2019-01-30
申请人： 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
摘要： 本发明公开了一种羊肚菌栽培种及其制备方法。所述的羊肚菌栽培种是以玉米芯、麦粒、木屑、石灰、石膏和过磷酸钙为原料制备的培养料进行接种培养得到；所述的羊肚菌栽培种菌丝吃料快、污染率低、生长周期短，能减少无效菌种导致不能正常出菇的现象。所述的制备方法包括前处理和接种培养步骤。本发明中使用的原材料组成较为简单，生产成本低；利用本发明中提到的配方配比制作的羊肚菌栽培种，菌丝吃料快、污染率低、生长周期短，适合工厂化生产中使用。
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公开(公告)号：CN109566268A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201811504249.0
申请日：2018-12-10
申请人： 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
摘要： 本发明公开了一种金耳有效原种及其制备方法。所述的金耳有效原种是以细木屑、麦麸、石灰和石膏为原料制备的培养料进行接种培养得到；所述的金耳有效原种菌丝吃料快、出耳率高、污染率低、生长周期短，能减少无效菌种导致不能正常出菇的现象。所述的制备方法包括前处理和接种培养步骤。本发明中使用的原材料组成较为简单，生产成本低；利用本发明中提到的配方配比制作的金耳原种，菌丝吃料快、出耳率高、污染率低、生长周期短，适合工厂化生产中使用。
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公开(公告)号：CN103858668B
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201310620805.1
申请日：2013-11-29
申请人： 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
IPC分类号： C12N1/14
摘要： 本发明公开了一种绵毛蘑菇菌株及菌种制备方法，属于微生物技术领域。本发明的菌株Agaricus vaporarius KXJ（蘑-8）已于2013年8月26日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC NO.8119。利用该菌株制备的液体及固体优良菌种，应用于绵毛蘑菇的促繁有着显著的社会、经济效益和广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN102986536A
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201210503826.0
申请日：2012-12-02
申请人： 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 , 云南省供销合作社科学研究所 , 昆明菌苑食品有限公司
摘要： 本发明涉及毛柄金钱菌菌株的筛选及制备方法，属于微生物技术领域。本发明的菌株FlammulinavelutipesKML-19已于2012年10月11日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNO.6704。利用该菌株制备的液体及固体优良菌种，应用于毛柄金钱菌的促繁有着显著的社会、经济效益和广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN101790937B
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN201010115875.8
申请日：2010-03-02
申请人： 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
IPC分类号： C12N1/14
摘要： 本发明涉及大红菇菌株的筛选及菌种制备方法，属于微生物技术领域。本发明采用的真菌是大红菇(Russula alutacea)；保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；保藏日期：2009年12月15日；保藏登记入册的编号CGMCC NO.3525。利用该菌株制备的液体和固体优良菌种，应用于大红菇的促繁有着显著的社会、经济效益和广阔的应用前景。
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