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公开(公告)号:CN114568681B
公开(公告)日:2022-07-19
申请号:CN202210496270.0
申请日:2022-05-09
申请人: 中国农业大学
摘要: 本发明提供一种空心结构NaCl微球及其制备方法。通过调整原料液种类和配比,并优化喷雾干燥工艺,制备空心结构NaCl微球,粒径在5.88μm~8.47μm之间,堆积密度为市售食盐的1/7‑1/3的空心氯化钠微球。该氯化钠微球粒径更小,体积密度更低,具有更快的溶解速度和更好的扩散能力,可提高氯化钠与味蕾的作用,从而提高对盐度的感知,具有30‑50%不等的减盐效果。本发明的空心盐微球可以添加到需要表面进行调味,含水量较低的食品体系中,有效的减少日常的盐摄入。
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公开(公告)号:CN114568681A
公开(公告)日:2022-06-03
申请号:CN202210496270.0
申请日:2022-05-09
申请人: 中国农业大学
摘要: 本发明提供一种空心结构NaCl微球及其制备方法。通过调整原料液种类和配比,并优化喷雾干燥工艺,制备空心结构NaCl微球,粒径在5.88μm~8.47μm之间,堆积密度为市售食盐的1/7‑1/3的空心氯化钠微球。该氯化钠微球粒径更小,体积密度更低,具有更快的溶解速度和更好的扩散能力,可提高氯化钠与味蕾的作用,从而提高对盐度的感知,具有30‑50%不等的减盐效果。本发明的空心盐微球可以添加到需要表面进行调味,含水量较低的食品体系中,有效的减少日常的盐摄入。
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