三种具有黄嘌呤氧化酶抑制活性的乳清蛋白多肽及其制备方法和应用

    公开(公告)号:CN118307658A

    公开(公告)日:2024-07-09

    申请号:CN202410527310.2

    申请日:2024-04-29

    Abstract: 本发明提出了三种乳清蛋白黄嘌呤氧化酶抑制肽,分别为KIDAL、KFDKAL、KGYGGV,其半抑制浓度分别为4.34±0.91、6.74±0.64、7.75±0.25mM,且协同发挥作用。进一步地,本发明在体内水平证实了乳清蛋白肽KIDAL、KFDKAL、KGYGGV对高尿酸血症大鼠具有一定改善作用,主要表现为降低高尿酸血症大鼠血清尿酸、肌酐、尿酸氮含量,抑制大鼠血清和肝脏中黄嘌呤氧化酶(XOD)和腺苷脱氨酶(ADA)的活性,抑制尿酸的合成,改善大鼠肾脏损伤。因此,本发明得到的乳清蛋白肽可缓解高尿酸血症疾病,为功能食品、特医食品、药品开发和工业化生产提供科学依据。

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