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发明公开
婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体及其制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN113331423A

公开(公告)日：2021-09-03

申请号：CN202110630921.6

申请日：2021-06-07

申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司

发明人： 芦晶 , 蒋士龙 , 张书文 , 李畅 , 吕加平 , 逄晓阳

IPC分类号： A23L33/12 , A23C9/152

摘要： 本发明公开了一种婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体，其由DHA藻油、磷脂、胆固醇与表面活性剂制成，表面活性剂为辛烯基琥珀酸淀粉钠。本发明还公开了一种婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体的制备方法，包括以下步骤：1)将DHA藻油、磷脂、胆固醇溶于无水乙醇，搅拌混匀后旋转蒸发除去乙醇形成薄膜；2)将含有辛烯基琥珀酸淀粉钠的磷酸盐缓冲溶液水合薄膜得到悬浮液，经高压微射流均质处理后得到DHA藻油脂质体。本发明还公开了DHA藻油脂质体在婴幼儿配方食品中的应用。本发明的方法制备的DHA藻油脂质体平均粒径小、包封率高、稳定性好、易吸收，且能够用于添加到婴幼儿配方食品中，尤其是婴幼儿配方乳中。