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公开(公告)号：CN118142227A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410581559.1
申请日：2024-05-11
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明适用于分离处理技术领域，提供了一种乳清精滤设备，包括：过滤箱以及设置于过滤箱内的过滤板，过滤箱上还设置有进料管和出料管；防沉淀单元，防沉淀单元包括抽吸组件和增压组件，抽吸组件包括旋转块和活塞，过滤箱内还设置有用于带动其中一组连杆组件工作的驱动组件；以及用于将增压组件喷出的液体导向过滤板的表面并对过滤板的表面进行冲刷的导流单元，导流单元包括第一导流组件和第二导流组件，本发明通过防沉淀单元和导流单元的配合设置，避免了现有的精滤设备大多结构简单，仅采用滤板进行过滤，在使用过程中，乳清中的悬浮固体易沉淀并堆积到滤板上，严重影响过滤效率以及过滤效果的问题。
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公开(公告)号：CN114097892B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202111320856.3
申请日：2021-11-09
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23C19/09
摘要： 本发明涉及乳制品技术领域，尤其涉及一种常温液体奶酪及其制备方法。所述常温液体奶酪包括以下重量含量的原料：奶油奶酪或夸克奶酪50～60份，乳化盐0.2～1.0份，乳化剂0.2～1.0份，稳定剂0.5～1.3份，甜味剂为4.0％～10份。本发明提供的常温液体奶酪具有组织状态细腻、流动性较好、酸甜适中、口感爽滑，奶香味浓郁，并具有良好的稳定性。
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公开(公告)号：CN114097892A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111320856.3
申请日：2021-11-09
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23C19/09
摘要： 本发明涉及乳制品技术领域，尤其涉及一种常温液体奶酪及其制备方法。所述常温液体奶酪包括以下重量含量的原料：奶油奶酪或夸克奶酪50～60份，乳化盐0.2～1.0份，乳化剂0.2～1.0份，稳定剂0.5～1.3份，甜味剂为4.0％～10份。本发明提供的常温液体奶酪具有组织状态细腻、流动性较好、酸甜适中、口感爽滑，奶香味浓郁，并具有良好的稳定性。
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公开(公告)号：CN118271424B
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202410706147.6
申请日：2024-06-03
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明涉及蛋白质技术领域，尤其涉及一种鲜奶级高纯度α‑乳白蛋白的分离制备方法。本发明通过联合微滤以及阴离子交换层析纯化，制得了纯度极高的α‑乳白蛋白溶液，实现了鲜奶级高纯度α‑La乳基料的制备，且制备工艺简单，易于工业化应用，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN118271424A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410706147.6
申请日：2024-06-03
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明涉及蛋白质技术领域，尤其涉及一种鲜奶级高纯度α‑乳白蛋白的分离制备方法。本发明通过联合微滤以及阴离子交换层析纯化，制得了纯度极高的α‑乳白蛋白溶液，实现了鲜奶级高纯度α‑La乳基料的制备，且制备工艺简单，易于工业化应用，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN113331423A
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110630921.6
申请日：2021-06-07
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明公开了一种婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体，其由DHA藻油、磷脂、胆固醇与表面活性剂制成，表面活性剂为辛烯基琥珀酸淀粉钠。本发明还公开了一种婴幼儿配方食品可添加的DHA藻油脂质体的制备方法，包括以下步骤：1)将DHA藻油、磷脂、胆固醇溶于无水乙醇，搅拌混匀后旋转蒸发除去乙醇形成薄膜；2)将含有辛烯基琥珀酸淀粉钠的磷酸盐缓冲溶液水合薄膜得到悬浮液，经高压微射流均质处理后得到DHA藻油脂质体。本发明还公开了DHA藻油脂质体在婴幼儿配方食品中的应用。本发明的方法制备的DHA藻油脂质体平均粒径小、包封率高、稳定性好、易吸收，且能够用于添加到婴幼儿配方食品中，尤其是婴幼儿配方乳中。
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公开(公告)号：CN114586847B
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202210271906.1
申请日：2022-03-18
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明涉及乳制品加工技术领域，具体涉及一种鲜奶级母乳化牛乳蛋白基料及其制备方法。本发明所提供的制备方法，可以一步获得母乳化牛乳蛋白基料，具体地，本发明以生鲜牛乳为原料，经脱脂和杀菌后，采用热过滤工艺，通过不同孔径的膜对牛乳进行分级过滤，通过调整不同跨膜压力差，使得渗透液的酪蛋白和乳清蛋白比例接近母乳中蛋白比例，再经喷雾干燥后制得母乳化蛋白基料粉，滤过液可直接配料或使用母乳化蛋白基料粉用于婴幼儿配方奶粉的生产。本发明制备得到的母乳化基料是以鲜牛奶为原料分离制备得到的，基料品质比干酪乳清更好；另外，本发明可实现婴幼儿配方奶粉行业乳基配料的国产化。
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公开(公告)号：CN114591942A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210223242.1
申请日：2022-03-07
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了胆盐激活脂肪酶微胶囊的制备方法，包括：将壁材在水中充分溶解后，得壁材水溶液；将酶液与壁材水溶液混和均匀，接着逐滴加到CaCl2溶液中，之后固定30‑40min，形成凝珠；将凝珠过滤，洗涤除去残留的CaCl2溶液及残留的酶液后，得到湿润的微胶囊；将湿润的微胶囊置于‑80～‑20℃过夜，经真空冷冻干燥，得到干态微胶囊。本发明以海藻酸钠及海藻酸钠‑乳清蛋白为壁材制备胆盐激活脂肪酶微胶囊，使其能够抵抗胃部的强酸作用顺利到达肠道，促进婴儿的脂肪吸收，且微胶囊具有一定的热稳定性，经巴氏杀菌后微胶囊中BSSL也能保留70％以上。
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公开(公告)号：CN118142227B
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410581559.1
申请日：2024-05-11
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明适用于分离处理技术领域，提供了一种乳清精滤设备，包括：过滤箱以及设置于过滤箱内的过滤板，过滤箱上还设置有进料管和出料管；防沉淀单元，防沉淀单元包括抽吸组件和增压组件，抽吸组件包括旋转块和活塞，过滤箱内还设置有用于带动其中一组连杆组件工作的驱动组件；以及用于将增压组件喷出的液体导向过滤板的表面并对过滤板的表面进行冲刷的导流单元，导流单元包括第一导流组件和第二导流组件，本发明通过防沉淀单元和导流单元的配合设置，避免了现有的精滤设备大多结构简单，仅采用滤板进行过滤，在使用过程中，乳清中的悬浮固体易沉淀并堆积到滤板上，严重影响过滤效率以及过滤效果的问题。
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公开(公告)号：CN115868551A
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202211236664.9
申请日：2022-10-10
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC分类号： A23C19/076 , A23C19/09 , A23C19/093 , A23C19/06
摘要： 本发明涉及乳制品技术领域，具体涉及一种发酵充气奶酪及其制备方法。所述制备方法包括：对原料发酵后进行充气；所述原料以总重量份为100份计，包括奶油奶酪35～45份、乳粉14～16份、增稠剂0.6～1.0份、乳化盐0.10～0.50份、甜味剂7～9份、发酵剂0.001～0.01份、余量为水；所述发酵剂包括质量比为1：1.8～2.2：0.8～1.2的乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种。本发明的发酵充气奶酪品质好，其组织状态细腻、弹性较好、酸甜适中、口感光滑、奶香味浓郁。同时脂肪与奶液的分层程度低，乳化体系的稳定性好。
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