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公开(公告)号：CN112914013A
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202110409597.5
申请日：2021-04-16
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本发明涉及微波杀菌技术领域，具体涉及一种微波‑电磁双热源杀菌设备。包括外壳，外壳内设有由纵向的支撑管件和横向的支撑板件组成的支架；第一层支撑板上设有微波加热源；微波加热源包括第一层支撑板中心的波导管，与波导管顶部相连的微波源，微波源上方设有冷却装置；波导管下端连接微波加热腔，位于第二层支撑板设置的电磁加热源上方；电磁加热源包括第二层支撑板中心的电磁加热元件和其上方接触设置的加热容器。本发明将微波加热与电磁加热融合在一起，避免了微波加热不均匀的问题。同时本设备采用了密封可加压的加热容器，可以均匀的使电磁和微波相结合，并且可以承受一定的压力，增加了水的沸点，同时大幅减少了食品物料的加热时间。
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公开(公告)号：CN113115898B
公开(公告)日：2023-06-16
申请号：CN202110573272.0
申请日：2021-05-25
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本发明提供了一种低水分活度颗粒状或粉末状食品的微波杀菌方法，属于微波杀菌技术领域。本方法利用微波整体加热的优势快速将低水分活度的颗粒状或粉末状食品进行处理后使食品温度升高到目标温度，经一定时间的保温处理达到目标杀菌程度；同时在保温杀菌阶段还可同时辅以低功率大穿透深度的微波并利用其非热效应进行处理。因此，本发明提供的方法可以在保证杀菌效果的同时大幅缩减杀菌时间，提高产品品质。
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公开(公告)号：CN112998179A
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN202110283216.3
申请日：2021-03-16
摘要： 本发明公开了一种实现对固态食品高温短时处理的实验装置，包括铝合金加热腔体、螺丝、法兰、硅胶垫、密封盖、金属软管接口、可拆手持式压力装置、气管T型三通、压力表、内置热电偶、数显温度器、输出信号线，所述加热腔体内注满水，形成包裹食品的水床，所述螺丝将硅胶垫和密封盖通过机械连接固定在法兰上，保证系统在加热过程中处于密闭状态，所述金属软管接口将加热腔体和气管T型三通连通，加热腔体内的压力通过压力表实时显示，所述可拆手持式压力装置和气管T型三通相连。本发明能够实现大块固态、半固体食品的快速升温，最高可达到140℃，实现固体、半固体食品的高温短时杀菌处理，还可以控制食品的升温速率，模拟不同的杀菌处理工艺。
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公开(公告)号：CN116473105A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202210039146.1
申请日：2022-01-13
申请人： 中国农业机械化科学研究院集团有限公司 , 中国海洋大学
摘要： 本发明提出一种水产品杀菌处理方法，包括：测量水产品的外形尺寸和介电参数；根据该外形尺寸获得该水产品的等效杀菌时间，根据该介电参数及预设微波特性，获得该水产品的微波穿透深度，该预设微波特性包括杀菌操作的微波频率和微波功率；根据该微波穿透深度设定对该水产品进行微波杀菌的第一操作时间，根据该等效杀菌时间设定对该水产品进行水浴杀菌的第二操作时间；以该第一操作时间、该第二操作时间、该预设微波特性、预设杀菌环境压力、预设水浴温度为运行参数；根据该运行参数以微波和水浴并行处理方式对该水产品进行连续杀菌操作，并通过密封闸门装置保持杀菌操作中的杀菌环境压力恒定。还提出一种水产品杀菌处理系统。
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公开(公告)号：CN113115898A
公开(公告)日：2021-07-16
申请号：CN202110573272.0
申请日：2021-05-25
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本发明提供了一种低水分活度颗粒状或粉末状食品的微波杀菌方法，属于微波杀菌技术领域。本方法利用微波整体加热的优势快速将低水分活度的颗粒状或粉末状食品进行处理后使食品温度升高到目标温度，经一定时间的保温处理达到目标杀菌程度；同时在保温杀菌阶段还可同时辅以低功率大穿透深度的微波并利用其非热效应进行处理。因此，本发明提供的方法可以在保证杀菌效果的同时大幅缩减杀菌时间，提高产品品质。
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公开(公告)号：CN112998179B
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202110283216.3
申请日：2021-03-16
摘要： 本发明公开了一种实现对固态食品高温短时处理的实验装置，包括铝合金加热腔体、螺丝、法兰、硅胶垫、密封盖、金属软管接口、可拆手持式压力装置、气管T型三通、压力表、内置热电偶、数显温度器、输出信号线，所述加热腔体内注满水，形成包裹食品的水床，所述螺丝将硅胶垫和密封盖通过机械连接固定在法兰上，保证系统在加热过程中处于密闭状态，所述金属软管接口将加热腔体和气管T型三通连通，加热腔体内的压力通过压力表实时显示，所述可拆手持式压力装置和气管T型三通相连。本发明能够实现大块固态、半固体食品的快速升温，最高可达到140℃，实现固体、半固体食品的高温短时杀菌处理，还可以控制食品的升温速率，模拟不同的杀菌处理工艺。
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公开(公告)号：CN113251714B
公开(公告)日：2022-10-28
申请号：CN202110576530.0
申请日：2021-05-26
申请人： 中国海洋大学 , 武汉威蒙环保科技有限公司
IPC分类号： F25C1/00 , C25B1/13 , C25B15/029 , B01F23/232 , B01F25/50 , B01F35/213 , B01D19/04
摘要： 本发明公开了一种制备高浓度臭氧冰的方法，该方法利用电解法制备高浓度臭氧气体，将臭氧气体与低温冷却水循环结合，制备高浓度臭氧水，并将臭氧水添加非硅乳化剂进行消泡，消泡后的臭氧水进行二次冷冻定型得到臭氧冰，该方法制备的臭氧水浓度高，成本低廉、操作简便、绿色无污染，臭氧冰具有缓慢释放功能且能够有效减少臭氧的逸散，对水产品中有害微生物的抑制具有重要意义和应用前景。
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公开(公告)号：CN113378384A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202110648950.5
申请日：2021-06-10
申请人： 中国海洋大学
IPC分类号： G06F30/20 , G06T7/90 , G06F119/08
摘要： 本发明公开了一种基于Matlab的食品内部受热分布分析方法及系统，食品内部受热分布分析方法包括：食品制备步骤：基于一设定工艺获得能够在加热条件下显色的模拟食品；食品处理步骤：对模拟食品进行加热后，采集模拟食品的初始图像信息；图像信息处理步骤：基于Matlab对初始图像信息进行处理获得模拟食品的三维热型分布信息。通过本发明可以获得受热食品内部的三维温度分布，在食品热处理过程中提供详实的受热，传热数据，让加热均匀性的判断变得经济实惠，成本低；还具有适用性广的特点。
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公开(公告)号：CN113251714A
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202110576530.0
申请日：2021-05-26
申请人： 中国海洋大学 , 武汉威蒙环保科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种制备高浓度臭氧冰的方法，该方法利用电解法制备高浓度臭氧气体，将臭氧气体与低温冷却水循环结合，制备高浓度臭氧水，并将臭氧水添加非硅乳化剂进行消泡，消泡后的臭氧水进行二次冷冻定型得到臭氧冰，该方法制备的臭氧水浓度高，成本低廉、操作简便、绿色无污染，臭氧冰具有缓慢释放功能且能够有效减少臭氧的逸散，对水产品中有害微生物的抑制具有重要意义和应用前景。
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公开(公告)号：CN216147177U
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202120778450.9
申请日：2021-04-16
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本实用新型涉及微波杀菌技术领域，具体涉及一种微波‑电磁双热源加热杀菌设备。包括外壳，外壳内设有由纵向的支撑管件和横向的支撑板件组成的支架；第一层支撑板上设有微波加热源；微波加热源包括第一层支撑板中心的波导管，与波导管顶部相连的微波源，微波源上方设有冷却装置；波导管下端连接微波加热腔，位于第二层支撑板设置的电磁加热源上方；电磁加热源包括第二层支撑板中心的电磁加热元件和其上方接触设置的加热容器。本实用新型将微波加热与电磁加热融合在一起，避免了微波加热不均匀的问题。同时采用了密封可加压的加热容器，可以均匀的使电磁和微波相结合，并且可以承受一定的压力，增加了水的沸点，同时大幅减少了食品物料的加热时间。
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