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公开(公告)号：CN101138404B
公开(公告)日：2010-06-09
申请号：CN200710165681.7
申请日：2007-10-24
Applicant: 中国热带农业科学院香料饮料研究所
Abstract: 本发明公开了一种可口卷的制作方法，其包括如下步骤：a：制备米浆：用椰子汁与大米磨成米浆；b：调制可可粉浆：将可可粉用冷水调成浆；c：混合搅拌：将一定量的白砂糖和水按1∶0.3-0.9的重量比倒入搅拌桶搅拌10-15min，至糖粒溶化，加入面粉、淀粉搅拌5-10min后，加入鸡蛋、可可粉浆搅拌5-10min，至起面筋时加入步骤a中制好的米浆，再搅拌10-15min，至全部原料混合均匀即得面浆，然后经过烘烤和成型。本发明制出的酥卷不仅含有丰富的营养成分，又具有可可的香醇，既满足中国人口味，也能满足西方人对可可的偏爱，是一种营养丰富，味道香美的休闲佳品。
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公开(公告)号：CN100591213C
公开(公告)日：2010-02-24
申请号：CN200710165682.1
申请日：2007-10-24
Applicant: 中国热带农业科学院香料饮料研究所
Abstract: 本发明公开了一种脆饼的制作方法，其由如下步骤制成：备料：制作米浆和制作可可粉浆；搅拌：将水和白砂糖按比例倒入搅拌桶搅拌至糖粒溶化，加入面粉、淀粉搅拌5-10min后，加入鸡蛋、可可粉浆搅拌5-10min，至起面筋时加入米浆，再搅拌至全部原料混合均匀即得面浆；烘烤：将混合好的面浆经过过滤后泵入加料桶，让面浆自然流注到转盘上，通过远红外线辐射烘烤，得到成熟脆饼皮；将制好的脆饼皮加工成型。本发明利用机械方法，将调制面浆、灌浆、烘烤、成型一体化，实现了脆饼的规模化生产，提高生产效率、降低劳动强度、改善了卫生条件；生产出的脆饼既具有椰子的丰富营养，滋味也更加鲜美，且比传统法生产的脆饼口感更好，质量更稳定。
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公开(公告)号：CN101138403B
公开(公告)日：2010-06-02
申请号：CN200710165680.2
申请日：2007-10-24
Applicant: 中国热带农业科学院香料饮料研究所
Abstract: 本发明公开了一种咖啡卷的制作方法，其包括如下步骤：a：制备米浆：将大米用制好的椰子汁磨成米浆；b：调制咖啡粉浆：将速溶咖啡粉用冷水调成浆；c：混合搅拌：将一定量的白砂糖和水按1：0.3-0.9的重量比倒入搅拌桶搅拌10-15min，至糖粒溶化，加入面粉、淀粉搅拌5-10min后，加入鸡蛋、速溶咖啡粉浆搅拌5-10min，至起面筋时加入步骤a中制好的米浆，再搅拌10-15min，至全部原料混合均匀即得面浆；d：烘烤；e：成型：通过机械筷的作用，成熟酥饼皮成卷形轴旋转向前移动，经过高速切割即得酥卷。本发明制得的酥卷既具有咖啡的香醇，又有浓郁的椰子香味，是一种色、香、味俱佳的休闲食品。
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公开(公告)号：CN100571529C
公开(公告)日：2009-12-23
申请号：CN200710165685.5
申请日：2007-10-24
Applicant: 中国热带农业科学院香料饮料研究所
Abstract: 本发明公开了一种香味糖果的制作方法，包括如下步骤：a.制作鲜椰子汁；b.制作香露兜叶汁；c.溶糖；d.熬糖：当糖浆熬至含水量约20%时，降低熬糖温度，同时加入步骤b中制备的香露兜叶汁，继续熬至含水量约为12%时糖膏即可出锅，其中，白砂糖与加入葡萄糖浆的重量比为1∶0.6-1.5，白砂糖与加入香露兜叶汁的重量比为0.1-0.7；e.冷却、成型：将制好的糖膏冷却至50-75℃时拉条成型。本发明制得的糖果不仅含有香露兜叶清香，而且富含丰富的脂肪、蛋白质、糖、矿物质、碳水化合物、维生素B、维生素C，有机酸等营养成分，口感清香甘甜，营养丰富，满足人们需要。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101138404A
公开(公告)日：2008-03-12
申请号：CN200710165681.7
申请日：2007-10-24
Applicant: 中国热带农业科学院香料饮料研究所
Abstract: 本发明公开了一种可口卷的制作方法，其包括如下步骤：a：制备米浆：用椰子汁与大米磨成米浆；b：调制可可粉浆：将可可粉用冷水调成浆；c：混合搅拌：将一定量的白砂糖和水按1∶0.3－0.9的重量比倒入搅拌桶搅拌10－15min，至糖粒溶化，加入面粉、淀粉搅拌5－10min后，加入鸡蛋、可可粉浆搅拌5－10min，至起面筋时加入步骤a中制好的米浆，再搅拌10－15min，至全部原料混合均匀即得面浆，然后经过烘烤和成型。本发明制出的酥卷不仅含有丰富的营养成分，又具有可可的香醇，既满足中国人口味，也能满足西方人对可可的偏爱，是一种营养丰富，味道香美的休闲佳品。
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公开(公告)号：CN101138403A
公开(公告)日：2008-03-12
申请号：CN200710165680.2
申请日：2007-10-24
Applicant: 中国热带农业科学院香料饮料研究所
Abstract: 本发明公开了一种咖啡卷的制作方法，其包括如下步骤：a：制备米浆：将大米用制好的椰子汁磨成米浆；b：调制咖啡粉浆：将速溶咖啡粉用冷水调成浆；c：混合搅拌：将一定量的白砂糖和水按1∶0.3－0.9的重量比倒入搅拌桶搅拌10－15min，至糖粒溶化，加入面粉、淀粉搅拌5－10min后，加入鸡蛋、速溶咖啡粉浆搅拌5－10min，至起面筋时加入步骤a中制好的米浆，再搅拌10－15min，至全部原料混合均匀即得面浆；d：烘烤；e：成型：通过机械筷的作用，成熟酥饼皮成卷形轴旋转向前移动，经过高速切割即得酥卷。本发明制得的酥卷既具有咖啡的香醇，又有浓郁的椰子香味，是一种色、香、味俱佳的休闲食品。
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公开(公告)号：CN101138378A
公开(公告)日：2008-03-12
申请号：CN200710165685.5
申请日：2007-10-24
Applicant: 中国热带农业科学院香料饮料研究所
Abstract: 本发明公开了一种香味糖果的制作方法，包括如下步骤：a.制作鲜椰子汁；b.制作香露兜叶汁；c.溶糖；d.熬糖：当糖浆熬至含水量约20％时，降低熬糖温度，同时加入步骤b中制备的香露兜叶汁，继续熬至含水量约为12％时糖膏即可出锅，其中，白砂糖与加入葡萄糖浆的重量比为1∶0.6－1.5，白砂糖与加入香露兜叶汁的重量比为0.1－0.7；e.冷却、成型：将制好的糖膏冷却至50－75℃时拉条成型。本发明制得的糖果不仅含有香露兜叶清香，而且富含丰富的脂肪、蛋白质、糖、矿物质、碳水化合物、维生素B、维生素C，有机酸等营养成分，口感清香甘甜，营养丰富，满足人们需要。
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公开(公告)号：CN101138352A
公开(公告)日：2008-03-12
申请号：CN200710165682.1
申请日：2007-10-24
Applicant: 中国热带农业科学院香料饮料研究所
Abstract: 本发明公开了一种脆饼的制作方法，其由如下步骤制成：备料：制作米浆和制作可可粉浆；搅拌：将水和白砂糖按比例倒入搅拌桶搅拌至糖粒溶化，加入面粉、淀粉搅拌5－10min后，加入鸡蛋、可可粉浆搅拌5－10min，至起面筋时加入米浆，再搅拌至全部原料混合均匀即得面浆；烘烤：将混合好的面浆经过过滤后泵入加料桶，让面浆自然流注到转盘上，通过远红外线辐射烘烤，得到成熟脆饼皮；将制好的脆饼皮加工成型。本发明利用机械方法，将调制面浆、灌浆、烘烤、成型一体化，实现了脆饼的规模化生产，提高生产效率、降低劳动强度、改善了卫生条件；生产出的脆饼既具有椰子的丰富营养，滋味也更加鲜美，且比传统法生产的脆饼口感更好，质量更稳定。
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公开(公告)号：CN3394137D
公开(公告)日：2004-09-29
申请号：CN200430004344.7
申请日：2004-03-08
Applicant: 中国热带农业科学院香料饮料研究所兴隆热带植物园
Abstract: 1.请求保护的外观设计包含有色彩。
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