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公开(公告)号：CN111307923A
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN202010081602.X
申请日：2020-02-06
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明涉及一种测定丙酸不可交换氢位点上稳定氢同位素比值的方法，属于稳定同位素分析技术领域，可用于食品真实性鉴别领域的研究与日常检验。本发明提供了主要利用高温裂解-稳定同位素比值质谱法(TCEA-IRMS)测定丙酸不可交换氢位点上氢同位素比值的方法，包括：对样品前处理去除丙酸羧基上的氢和样品中其他含氢化合物的步骤，以及高温裂解转化后利用稳定同位素比值质谱仪测定丙酸不可交换氢位点上氢同位素比值的方法。本方法适用于各种来源的丙酸不可交换氢位点上氢同位素比值的分析。
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公开(公告)号：CN111307967B
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202010081588.3
申请日：2020-02-06
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明涉及一种测定食品中丙酸不可交换氢位点上稳定氢同位素比值的方法，属于稳定同位素分析技术领域，可用于食品真实性鉴别领域的研究与日常检验。本发明提供了一种主要利用气相色谱‑裂解‑稳定同位素比值质谱法(GC‑P‑IRMS)测定食品中丙酸不可交换氢位点上氢同位素比值的方法，包括：通过对样品进行前处理去除丙酸羧基上的氢和样品中其他含氢化合物的步骤，以及高温裂解转化后利用稳定同位素比值质谱仪测定丙酸不可交换氢位点上氢同位素比值的步骤。本发明方法测定精度高，准确性高，为丙酸氢同位素在食品真实性鉴别领域的研究与应用奠定了方法基础，本方法也可用于其他基质样品中丙酸的氢同位素分析。
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公开(公告)号：CN111257447A
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN202010081587.9
申请日：2020-02-06
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明提出一种分析食品总糖中不可交换氢的稳定氢同位素比值的方法，属于稳定同位素技术研究领域。该方法包括1)选择不可交换氢的稳定氢同位素比值已知的糖化合物作为工作标准，发酵，转化成乙醇，测定发酵液中乙醇的氢同位素比值；2)建立δ2H糖不可交换氢＝a*δ2H乙醇+b；3)测定待测食品发酵液中乙醇的氢同位素比值；4)将待测食品发酵液中乙醇的氢同位素比值代入上述关系模型中，得待测食品总糖中不可交换氢的稳定氢同位素比值。本发明所提出的方法主要用于食品总糖中不可交换氢的稳定氢同位素比值的测定，操作简单，实验成本低，分析快速效率高，安全无风险，适合大批量蜂蜜样品的分析测试。
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公开(公告)号：CN111257447B
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN202010081587.9
申请日：2020-02-06
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明提出一种分析食品总糖中不可交换氢的稳定氢同位素比值的方法，属于稳定同位素技术研究领域。该方法包括1)选择不可交换氢的稳定氢同位素比值已知的糖化合物作为工作标准，发酵，转化成乙醇，测定发酵液中乙醇的氢同位素比值；2)建立δ2H糖不可交换氢＝a*δ2H乙醇+b；3)测定待测食品发酵液中乙醇的氢同位素比值；4)将待测食品发酵液中乙醇的氢同位素比值代入上述关系模型中，得待测食品总糖中不可交换氢的稳定氢同位素比值。本发明所提出的方法主要用于食品总糖中不可交换氢的稳定氢同位素比值的测定，操作简单，实验成本低，分析快速效率高，安全无风险，适合大批量蜂蜜样品的分析测试。
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公开(公告)号：CN111307967A
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN202010081588.3
申请日：2020-02-06
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明涉及一种测定食品中丙酸不可交换氢位点上稳定氢同位素比值的方法，属于稳定同位素分析技术领域，可用于食品真实性鉴别领域的研究与日常检验。本发明提供了一种主要利用气相色谱-裂解-稳定同位素比值质谱法(GC-P-IRMS)测定食品中丙酸不可交换氢位点上氢同位素比值的方法，包括：通过对样品进行前处理去除丙酸羧基上的氢和样品中其他含氢化合物的步骤，以及高温裂解转化后利用稳定同位素比值质谱仪测定丙酸不可交换氢位点上氢同位素比值的步骤。本发明方法测定精度高，准确性高，为丙酸氢同位素在食品真实性鉴别领域的研究与应用奠定了方法基础，本方法也可用于其他基质样品中丙酸的氢同位素分析。
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公开(公告)号：CN111257403A
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN202010081603.4
申请日：2020-02-06
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明涉及一种测定纯乙酸甲基位点的稳定氢同位素比值的方法，属于稳定同位素分析技术领域。包括以下步骤：(1)排除乙酸羧基位点氢的干扰；(2)去除水分；(3)去除干扰的乙酸组分经高温裂解转化成氢气，测定稳定氢同位素比值；(4)用乙酸标准样品校正得出乙酸甲基位点的稳定氢同位素比值。本发明利用稳定同位素比值质谱仪实现了乙酸甲基位点的稳定氢同位素比值的分析测试，解决了当前需要专用核磁共振仪才能测定的难题。本发明将促进稳定同位素分析测试技术的进步，也为今后醋产品真实性评价和掺假检测提供了技术方法。
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