-
公开(公告)号:CN117481301B
公开(公告)日:2024-04-26
申请号:CN202410005145.4
申请日:2024-01-03
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 广东壹健康健康产业集团股份有限公司
IPC分类号: A23L7/143 , A23L11/00 , A23L33/00 , A23L33/185 , A23P10/25
摘要: 本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种低GI冲泡速食米组合物及其制备方法和应用,所述低GI冲泡速食米组合物,按照重量份数计,包括如下组分:大米粉、燕麦纤维粉、扁豆粉、鹰嘴豆蛋白、糯米粉、高直链玉米淀粉、银耳粉、紫薯粉、磷酸酯双淀粉、单,双甘油脂肪酸酯、紫胡萝卜粉、瓜尔胶、桑叶提取物、海藻糖、α‑环状糊精、水苏糖和中链甘油三酯。本发明的低GI冲泡速食米组合物具有GI值低、饱腹感强、蒸煮特性、咀嚼特性、分散性、硬度和食用特性优异的优点。
-
公开(公告)号:CN117481301A
公开(公告)日:2024-02-02
申请号:CN202410005145.4
申请日:2024-01-03
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 广东壹健康健康产业集团股份有限公司
IPC分类号: A23L7/143 , A23L11/00 , A23L33/00 , A23L33/185 , A23P10/25
摘要: 本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种低GI冲泡速食米组合物及其制备方法和应用,所述低GI冲泡速食米组合物,按照重量份数计,包括如下组分:大米粉、燕麦纤维粉、扁豆粉、鹰嘴豆蛋白、糯米粉、高直链玉米淀粉、银耳粉、紫薯粉、磷酸酯双淀粉、单,双甘油脂肪酸酯、紫胡萝卜粉、瓜尔胶、桑叶提取物、海藻糖、α‑环状糊精、水苏糖和中链甘油三酯。本发明的低GI冲泡速食米组合物具有GI值低、饱腹感强、蒸煮特性、咀嚼特性、分散性、硬度和食用特性优异的优点。
-