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公开(公告)号：CN114271465A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202210006982.X
申请日：2022-01-05
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 广东壹健康健康产业集团股份有限公司
发明人： 段盛林 , 刘士伟 , 潘聪 , 关天竹 , 苑鹏 , 吴逸民 , 何春燕 , 马芙俊 , 于有强 , 李雅丽 , 王玺 , 刘金洋 , 韩晓峰 , 刘义凤 , 夏凯 , 柳嘉 , 李海枝 , 丁芳莉
IPC分类号： A23L25/00 , A23L19/00 , A23L7/161 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23L33/21 , A23L33/19 , A23L19/10
摘要： 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种低GI坚果棒及其制备方法，所述低GI坚果棒，按照重量份数计，包括如下组分：坚果20‑40份，果脯10‑20份，蛋白膨化颗粒2‑10份，谷物膨化颗粒2‑10份，椰油1‑8份，甘油1‑3份，麦芽糖醇10‑30份，膳食纤维2‑6份，桑叶提取物0.1‑2份，白芸豆提取物0.1‑2份，紫苏提取物0.1‑2份和芡实提取物0.1‑2份，具有维持血糖稳定、营养全面、饱腹感强、口感好、增强人体免疫力的优点。
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公开(公告)号：CN117481301A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202410005145.4
申请日：2024-01-03
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 广东壹健康健康产业集团股份有限公司
IPC分类号： A23L7/143 , A23L11/00 , A23L33/00 , A23L33/185 , A23P10/25
摘要： 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种低GI冲泡速食米组合物及其制备方法和应用，所述低GI冲泡速食米组合物，按照重量份数计，包括如下组分：大米粉、燕麦纤维粉、扁豆粉、鹰嘴豆蛋白、糯米粉、高直链玉米淀粉、银耳粉、紫薯粉、磷酸酯双淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、紫胡萝卜粉、瓜尔胶、桑叶提取物、海藻糖、α‑环状糊精、水苏糖和中链甘油三酯。本发明的低GI冲泡速食米组合物具有GI值低、饱腹感强、蒸煮特性、咀嚼特性、分散性、硬度和食用特性优异的优点。
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公开(公告)号：CN117481301B
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202410005145.4
申请日：2024-01-03
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 广东壹健康健康产业集团股份有限公司
IPC分类号： A23L7/143 , A23L11/00 , A23L33/00 , A23L33/185 , A23P10/25
摘要： 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种低GI冲泡速食米组合物及其制备方法和应用，所述低GI冲泡速食米组合物，按照重量份数计，包括如下组分：大米粉、燕麦纤维粉、扁豆粉、鹰嘴豆蛋白、糯米粉、高直链玉米淀粉、银耳粉、紫薯粉、磷酸酯双淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、紫胡萝卜粉、瓜尔胶、桑叶提取物、海藻糖、α‑环状糊精、水苏糖和中链甘油三酯。本发明的低GI冲泡速食米组合物具有GI值低、饱腹感强、蒸煮特性、咀嚼特性、分散性、硬度和食用特性优异的优点。
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公开(公告)号：CN115336764A
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN202210678522.1
申请日：2022-06-16
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 广东壹健康健康产业集团股份有限公司
IPC分类号： A23L33/19 , A23L33/185 , A23L7/161 , A23L33/12 , A23L29/30 , A23L33/125 , A23L33/21
摘要： 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种复合蛋白谷物棒及其制备方法，所述复合蛋白谷物棒，按照重量份数计，包括如下组分：蛋白膨化颗粒10‑30份，谷物膨化颗粒2‑20份，果脯2‑10份，乳清蛋白粉2‑10份，麦芽糖醇2‑20份，低聚异麦芽糖浆2‑20份，山梨糖醇2‑20份，膳食纤维2‑6份，麦芽糊精1‑10份，桑叶提取物0.1‑2份，中链甘油三酯2‑10份，甘油1‑4份，磷脂0.1‑2份，代可可脂巧克力10‑30份，具有维持血糖稳定、食物多样、高蛋白、高膳食纤维、饱腹感强、口感好、增强人体免疫力的优点。
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公开(公告)号：CN117730970B
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410182050.X
申请日：2024-02-19
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 江南米道江苏科技有限公司
IPC分类号： A23L7/196 , A23L33/105 , A23L33/12 , A23L23/10 , A23L27/30 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23B7/024 , A23B7/02 , A23L27/00 , A23L13/50 , A23L13/70
摘要： 本发明提供了一种适于血糖管理人群的低GI方便米饭及其制备方法，属于食品技术领域。本发明选低GI大米为主料，与桑叶提取物和中链甘油三酯微囊粉混合为米包，配以蔬菜包、菜肴包、汤包、蔬菜调味包等，根据特殊人群的营养素及能量需求设计，凸显一餐中米饭、蔬菜、汤、肉的特点，产品实现低GI全餐的均衡设计，营养全面，能减缓血糖的波动，引起餐后血糖反应小，适于血糖管理人群，且香气浓郁并持久，有光泽食欲，软硬适中、口感好，弹性好，适口性好；本发明的低GI方便米饭采用自热技术实现，不用热水即可吃上一顿热餐，方便快捷。
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公开(公告)号：CN117730970A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202410182050.X
申请日：2024-02-19
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 江南米道江苏科技有限公司
IPC分类号： A23L7/196 , A23L33/105 , A23L33/12 , A23L23/10 , A23L27/30 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23B7/024 , A23B7/02 , A23L27/00 , A23L13/50 , A23L13/70
摘要： 本发明提供了一种适于血糖管理人群的低GI方便米饭及其制备方法，属于食品技术领域。本发明选低GI大米为主料，与桑叶提取物和中链甘油三酯微囊粉混合为米包，配以蔬菜包、菜肴包、汤包、蔬菜调味包等，根据特殊人群的营养素及能量需求设计，凸显一餐中米饭、蔬菜、汤、肉的特点，产品实现低GI全餐的均衡设计，营养全面，能减缓血糖的波动，引起餐后血糖反应小，适于血糖管理人群，且香气浓郁并持久，有光泽食欲，软硬适中、口感好，弹性好，适口性好；本发明的低GI方便米饭采用自热技术实现，不用热水即可吃上一顿热餐，方便快捷。
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公开(公告)号：CN111213690A
公开(公告)日：2020-06-02
申请号：CN202010078740.2
申请日：2020-02-03
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明适用于营养食品技术领域，提供了一种低GI鹰嘴豆淀粉面包的配方及其制备方法，通过优选膳食中常见的富含可溶性膳食纤维及不溶性膳食纤维且低GI值的谷类和豆类淀粉原料，进行合理配比，充分发挥各原料的协同作用，减缓碳水化合物在胃肠内转化为葡萄糖，其中可溶性膳食纤维能够在肠道形成一层黏膜，减缓葡萄糖的吸收，从而进一步调控血糖。鹰嘴豆中富含慢消化淀粉和抗性淀粉，并且在补血、补钙等方面作用明显，是适合糖尿病、高血压患者的优质食物。本发明提供的面包还加入了黄油、酵母、食用盐、鸡蛋和麦芽糖醇，利用各原料间的协同作用，一方面能够使面包口感和外观均最佳，保证高营养含量，另一方面还能达到平稳血糖的效果。
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公开(公告)号：CN110089761A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910466329.X
申请日：2019-05-30
申请人： 杭州玖拾伍度鲜生物科技有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： A23L33/18 , A23L33/15 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23G3/48 , A23G3/44 , A23G3/42 , A23G3/36
摘要： 本申请公开了一种具有抗衰老功效的燕窝组合物及其制备方法和应用，所述燕窝组合物包括以下质量份的组分：燕窝制品1-10份、低聚糖100-500份、抗氧化成分0-100份、弹性蛋白肽1-10份、软骨胶原蛋白肽或鱼皮胶原蛋白肽200-800份。本申请解决现有燕窝制品抗衰老功能较差的问题。
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公开(公告)号：CN109694847A
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201910059903.X
申请日：2019-01-22
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： C12N5/071
摘要： 本申请公开了一种脂肪肝细胞模型及其构建方法。该方法包括如下步骤：以人正常肝细胞为造模细胞进行培养；将处于对数生长期的人正常肝细胞消化，制成细胞悬液；调整细胞密度，接于孔板中，置于细胞培养箱培养；培养12-36小时后，弃去细胞上清液，清洗，加入酒精和油酸进行孵育；孵育12-36小时后，获得所述脂肪肝细胞模型。本申请解决了由于现有脂肪肝模型为酒精性脂肪肝模型或者非酒精性脂肪肝模型所造成的具有一定局限性，不利于筛选具有护肝效果的药物的技术问题。
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