公开(公告)号：CN117683583A

公开(公告)日：2024-03-12

申请号：CN202311123044.9

申请日：2023-09-01

申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮农业产业管理服务有限公司 ,  中粮佳悦(天津)有限公司

发明人： 李世磊 ,  李晓龙 ,  王翔宇 ,  孙承国 ,  尚刚 ,  程倩 ,  王风艳 ,  惠菊 ,  裴云堂 ,  王钰 ,  刘杲华 ,  孟爽 ,  凌弘巍 ,  许克家 ,  高开放

IPC分类号： C11B3/00

摘要： 本发明涉及处理油脂领域，公开了提高营养素保留率的组合物在油脂加工中的应用。油脂加工的方法包括：将油脂与组合物混合；其中，所述组合物包括水和水溶性强碱弱酸盐。本发明的组合物可起到强化脱胶、脱皂和简化工艺的功能，在脱胶工段实现油脂中的磷脂等脂溶性杂质的脱除，使用该试剂后可以消除原中和工段因碱炼导致的油脂损失，并减少皂脚的携带损失，组合物的磷脂脱除率大于95％，整体可提升油脂得率0.3％以上，提升营养素的保留率5％以上。