公开(公告)号：CN110353056A

公开(公告)日：2019-10-22

申请号：CN201910027591.4

申请日：2019-01-11

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮佳悦(天津)有限公司 ,  中粮福临门食品营销有限公司

发明人： 王满意 ,  王翔宇 ,  惠菊 ,  王风艳 ,  初柏君 ,  李世磊 ,  尚嘉毅 ,  孟祥永 ,  王庆荣 ,  周胜利 ,  刘孟涛 ,  杨潇 ,  程倩 ,  曹斌辉 ,  李秋玫 ,  郭一斐

IPC分类号： A23D9/007

摘要： 本发明提供一种食用植物调和油，其成品中各种脂肪酸占总脂肪酸质量百分比为：饱和脂肪酸5％-25.00％、单不饱和脂肪酸20.00％-70.00％、多不饱和脂肪酸15.00％-65.00％，其中n-3多不饱和脂肪酸0.70％-50.00％，n-6多不饱和脂肪酸15.00％-60.00％；所述食用植物调和油中含有维生素E及一种或多种非外源添加的脂溶性维生素；所述食用植物调和油中含有角鲨烯、植物甾醇、植物多酚、谷维素中的一种或多种植物活性物，且非外源添加。本发明所提供的食用植物调和油中的各类脂肪酸含量符合2013版DRIs中的规定，且含有多种微量营养成分，含有植物活性物质及脂溶性维生素，营养更全面，可满足不同人群的营养需求。

公开(公告)号：CN109984207A

公开(公告)日：2019-07-09

申请号：CN201711472722.7

申请日：2017-12-29

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司

发明人： 陈吉江 ,  孟祥永 ,  王庆荣 ,  王冶 ,  王宇 ,  杨凯

IPC分类号： A23D9/007 ,  A23D9/04

摘要： 本申请涉及一种辣椒油及其制备方法。本发明的辣椒油中，辣椒素含量大于0.55wt％，辣椒红色素色价E含量大于0.10，依据本发明的感官评价标准对辣椒油的色泽和透明度、气味、辣度进行综合评价，获得的感官评价得分在80分以上。本发明辣椒油的制备方法包括：辣椒原料筛选、粉碎、油浸、分离步骤，其中，所述辣椒原料采用鲜辣椒和干辣椒的混合物。本发明获得的辣椒油具有更优的色、香、味，既有鲜艳的亮红色、柔和的辣度，又有清新、自然、醇厚的辣椒香气，因而更受消费者的喜爱。