公开(公告)号：CN112522363B

公开(公告)日：2024-09-10

申请号：CN201910881345.5

申请日：2019-09-18

申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

发明人： 潘思惠 ,  顾思天 ,  牛其文

IPC分类号： C12Q1/44

摘要： 本申请提供了经改善的用于检测磷脂酶C的酶活力的方法以及用于检测磷脂酶C的酶活力的产品。使用本申请的方法或产品可以更精确地定量酶活力，检测成本低，便于高通量地进行筛选或检测，能够满足规模化工业生产的检测需求。

公开(公告)号：CN118252223A

公开(公告)日：2024-06-28

申请号：CN202211702365.X

申请日：2022-12-28

申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

发明人： 刘书航 ,  王娜 ,  姚科 ,  邱寿宽 ,  潘思惠 ,  王稳新

IPC分类号： A23L3/3508 ,  A23L3/358 ,  A23L7/10

摘要： 本发明提供能延长面制品保质期的和面水及其制备方法。本发明的和面水含有葡萄糖酸和过氧化氢，pH为4～5，过氧化氢浓度为1～2mM；其采用以下方法制备得到：用固定化的葡萄糖氧化酶将葡萄糖溶液中的葡萄糖转化为葡萄糖酸和过氧化氢，然后分离得到上清液，该上清液即为本发明所述的和面水；其中，以葡萄糖溶液总重计，固定化葡萄糖氧化酶的用量为0.05～10wt％；所述葡萄糖溶液的浓度为1～20wt％。本发明还涉及使用该和面水制备得到的面团、面制品和食品。本发明的和面水能解决酶直接添加进鲜湿面等面制品中在储藏期间引起的哈败味等不良风味问题。

公开(公告)号：CN112522363A

公开(公告)日：2021-03-19

申请号：CN201910881345.5

申请日：2019-09-18

申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

发明人： 潘思惠 ,  顾思天 ,  牛其文

IPC分类号： C12Q1/44

摘要： 本申请提供了经改善的用于检测磷脂酶C的酶活力的方法以及用于检测磷脂酶C的酶活力的产品。使用本申请的方法或产品可以更精确地定量酶活力，检测成本低，便于高通量地进行筛选或检测，能够满足规模化工业生产的检测需求。

公开(公告)号：CN113801796A

公开(公告)日：2021-12-17

申请号：CN202010554743.9

申请日：2020-06-17

申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

发明人： 潘思惠 ,  顾思天 ,  牛其文

IPC分类号： C12N1/16 ,  C12P21/02 ,  C12N1/19 ,  C12N9/10 ,  C12N9/16 ,  C12N9/24 ,  C12N9/42 ,  C12R1/84

摘要： 本发明提供了一种提高毕赤酵母生长活力的方法以及毕赤酵母菌株的发酵方法。本发明提供的方法包括热处理毕赤酵母种子液的步骤进行热处理。采用本发明的方法可明显促进毕赤酵母生长，有利于缩短毕赤酵母发酵过程前期的生长繁殖期，更快地进入产酶阶段。