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公开(公告)号：CN106538968B
公开(公告)日：2019-12-27
申请号：CN201610935708.5
申请日：2016-11-01
申请人： 临夏安多清真绿色食品有限公司 , 甘肃农业大学
摘要： 本发明公开了一种分段式发酵制作含牛羊心肺肉肠的方法，属于食品加工领域。包括选取牛羊的心或肺为原料,绞碎,原料与辅料搅拌混合步骤，第一阶段酸化发酵步骤,第二阶段低温发酵步骤,发酵后的物料经过灌肠、煮制成成品;其中：第一阶段发酵过程具体为：将搅拌好的原料分别加入发酵剂，3种原料牛羊肉、牛羊心脏、牛羊肺分别与不同的乳酸发酵剂混合，进行第一阶段酸化发酵；将第一阶段发酵好的三种原料进行混合，在真空搅拌机进行一次搅拌，同时混入复合式稳定剂、糖和碎冰进行二次混合搅拌。本发明产品色泽良好，褐变程度减少了10%。色差风味独特。
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公开(公告)号：CN106343380A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610936648.9
申请日：2016-11-01
申请人： 临夏安多清真绿色食品有限公司 , 甘肃农业大学
摘要： 本发明的目的是提供一种包含牛头、牛蹄、牛肚的美味牛杂制作方法，属于肉牛副产物综合利用领域，以解决调味品主要存在于原料表面，严重影响滋味与口感的问题。它包括原料选取、燎烧清洗、超声波辅助初煮制、再加入水和辅料进行超声波辅助入味煮制、包装步骤。本发明采用了超声波辅助蒸煮的方法，通过超声波辅助的初次煮制过程，令牛头、牛蹄更容易去骨分离，并去除血腥味等异味，同时令牛肚达到较好的脆度。本发明的有益效果主要包括：1、牛头、牛蹄切片外观更完整，无明显破损。2、牛肚质地更脆。3、牛头、牛蹄、牛肚入味好，滋味的渗透更好。
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公开(公告)号：CN106538968A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610935708.5
申请日：2016-11-01
申请人： 临夏安多清真绿色食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种分段式发酵制作含牛羊心肺肉肠的方法，属于食品加工领域。包括选取牛羊的心或肺为原料,绞碎,原料与辅料搅拌混合步骤，第一阶段酸化发酵步骤,第二阶段低温发酵步骤,发酵后的物料经过灌肠、煮制成成品;其中：第一阶段发酵过程具体为：将搅拌好的原料分别加入发酵剂，3种原料牛羊肉、牛羊心脏、牛羊肺分别与不同的乳酸发酵剂混合，进行第一阶段酸化发酵；将第一阶段发酵好的三种原料进行混合，在真空搅拌机进行一次搅拌，同时混入复合式稳定剂、糖和碎冰进行二次混合搅拌。本发明产品色泽良好，褐变程度减少了10%。色差风味独特。
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公开(公告)号：CN218587916U
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202223234032.7
申请日：2022-12-01
申请人： 甘肃农业大学
摘要： 本申请公开了一种獭免用的养殖装置，属于獭免养殖技术领域，包括壳体，所述壳体的上表面固定连接有笼体，壳体的内壁转动连接有传送带，壳体的正面分别设置有旋转电机、转动电机和水泵，传送带远离壳体的一端与旋转电机动力的输出端固定连接，壳体的内部分别设置有收集盒、扫杆和喷水排，转动电机动力的输出端与扫杆靠近转动电机的一端固定连接，扫杆的外表面与传送带的外表面相接触，水泵的输出端与喷水排的输入端固定连通。该獭免用的养殖装置，通过有扫杆将传送带上的粪便进行刷下，喷水排将水源喷射在传送带上，进而可将传送带进行清洗，并通过收集盒可将传送带上清洗下的粪便进行收集，进一步能够便捷的打扫獭兔的粪便。
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