-
公开(公告)号:CN117264789A
公开(公告)日:2023-12-22
申请号:CN202311139077.2
申请日:2023-09-05
申请人: 云南大学
摘要: 本发明提供了一株葡萄酒有孢汉逊酵母(Hanseniaspora vineae)YIM Y02353,属于微生物技术领域,所述葡萄酒有孢汉逊酵母YIM Y02353保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心,保藏编号为CGMCC No.27960。该菌株产酒精能力强,并具有一定产酯能力,能够显著提升蓝莓果酒的风味和品质。本发明还提供了一株葡萄酒有孢汉逊酵母在制备蓝莓果酒中的应用。