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公开(公告)号:CN118285548A
公开(公告)日:2024-07-05
申请号:CN202410430567.6
申请日:2024-04-10
申请人: 云南省烟草农业科学研究院
IPC分类号: A24B15/20
摘要: 本发明涉及一种含杂色的茄芯烟叶发酵方法及其应用,所述方法包括以下步骤:步骤1)材料选择;步骤2)制备烟梗浸提液;步骤3)将步骤1)筛出的烟叶浸泡在烟梗浸提液中一段时间;步骤4)取出,控水晾干;步骤5)堆垛发酵或置于橡木桶中发酵。本发明针对不适用烟叶构建了一种通过烟梗水浸泡、控湿、堆垛发酵、翻垛等操作工艺进行发酵处理,显著提升了雪茄烟叶成熟度和颜色均匀性,将非正常色的烟叶的颜色深度和颜色的协调一致性提升明显,改善其烟叶的感官质量,进一步彰显其风格特征。采用合适的发酵工艺可以减轻烟叶的青杂气,降低刺激性,使香气显露、烟气成熟度和醇和度提升。