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公开(公告)号:CN115287146A
公开(公告)日:2022-11-04
申请号:CN202210931418.9
申请日:2022-08-04
申请人: 亳州学院
摘要: 本发明公开了一种富含类黄酮茄子皮浸泡酒制备工艺,具体包括以下步骤:步骤一:茄子皮清洗:取新鲜紫色茄子用清水洗涤干净,丢弃坏掉的表皮;步骤二:切块:用刀切离表皮,茄子皮切成19~21g小块;步骤三:基酒降度:往基酒中加入去离子水混合均匀制备酒精度为14~16°的低度酒;步骤四:料液配比超声处理:将制备的新鲜茄子皮与基酒按照料液比1:3或1:5或1:7或1:9或1:11(m:v)混合后,设定功率为30~70w的超声波处理10~50min后浸泡1~4天混合液;步骤五:对上述制备的混合液进行过滤、利用蜂蜜进行糖分调整后分离除渣、澄清、过滤、调配后制备成富含类黄酮茄子皮浸泡酒。该发明的技术效果为研制一种低度富含类黄酮茄子皮浸泡酒。
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