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发明公开
熟的挤压成型的含有添加剂的肉制品无效

公开(公告)号：CN1144041A

公开(公告)日：1997-03-05

申请号：CN96108476.6

申请日：1996-05-10

申请人： 伯纳德马修斯公开有限公司

发明人： B·T·马修斯 , D·J·乔尔 , P·E·罗伯斯 , D·N·威尔逊 , J·H·巴克 , C·R·雷诺兹

IPC分类号： A22C11/00

CPC分类号： A22C11/029 , A22C2013/0046

摘要： 本发明提供了一种熟的挤压成型的肉制品，它包括具有一个外表面的肉挤出物，肉挤出物被添加剂区里的添加剂浸泡，该添加剂区从表面向里深入至少1mm，通常为1-5mm。该肉制品可包括一个环绕肉层或芯部的脂肪乳浊液或肉糜的共挤压层。本发明还提供了生产这种挤压成型的肉制品的方法和生产装置。