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公开(公告)号：CN103005322B
公开(公告)日：2014-08-13
申请号：CN201210583268.3
申请日：2012-12-28
摘要： 本发明涉及高粘性果浆粉的制备方法，属于农产品加工技术领域。红枣或桂圆加入红枣或桂圆重量1.5～3.0倍的水进行破碎打浆处理，制得高粘性果浆，然后胶体磨研磨，研磨加入高粘性果浆重量10wt%～20wt%的淀粉，输送入滚筒干燥机中进行干燥处理，干燥后的混合果浆，超微粉碎，过筛，真空包装即得高粘性果浆粉。本发明的方法，制备过程中添加少量的淀粉，改善果浆的流变性，不添加任何化学添加剂，很好地保留了鲜果或干果原有的色泽、风味及天然营养成分，产品溶解性好，工艺简单、生产成本低。
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公开(公告)号：CN102640935A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210162841.3
申请日：2012-05-24
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明属于农产品加工领域，一种酶法提取香蕉皮中膳食纤维的方法。工作步骤包括：预处理、粉碎、酶解、乙醇沉淀、滤液收集、干燥。当前膳食纤维的提取一般有化学法，发酵法、生物酶处理法等，由于化学法采用强酸、强碱、高温处理，对提取容器、管道、物料泵的腐蚀相当严重，在提取过程中需要反复调整酸度，带入大量的阴阳离子，制取的膳食纤维含量较低，色泽差；发酵法制取的膳食纤维有效成分含量高，污染较少，但生产周期长，成本高，不利于规模化大生产；酶法工艺由于酶的催化率高、作用条件温和、一般不需要高温高压条件，所以设备要求简单，有效成分破坏少。
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公开(公告)号：CN103262994B
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201310158682.4
申请日：2013-05-02
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院 , 山东中合果蔬食品有限公司
摘要： 本发明涉及一种速溶纯香蕉粉的制备方法，属于食品加工技术领域。它包括步骤如下：香蕉切段、护色液中浸泡5～10min、制成香蕉浆、制得的香蕉浆输送入滚筒干燥机中进行干燥处理，制得的香蕉膜片经冷风输送至粉碎机中进行粉碎；所述冷风的温度为8～10℃，冷风风速为6～8m/s，粉碎至粒度60～80目，制得速溶纯香蕉粉。本发明提供的速溶纯香蕉粉的制备方法，与现有技术的香蕉粉的制备方法相比，无添加剂、无辅料，不添加任何填充剂，保证了香蕉粉的纯度及营养成分。溶解后的速溶纯香蕉粉状态均一，有浓郁香蕉风味，口感爽滑，口味纯正，冷风输送使制得的香蕉粉含水量低于5.5wt%，延长了保质期。
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公开(公告)号：CN102349631B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201110336550.7
申请日：2011-10-31
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： A23L1/212
摘要： 本发明涉及一种梨脆片的生产方法。加工步骤包括：梨切片、护色、烫漂、冷冻、压差膨化、干燥、排潮、冷却，其中在膨化干燥后进行排潮处理，排潮处理采用向膨化罐内吸入经过滤的空气，膨化罐内的真空度逐渐下降，膨化后梨片内的水分散发到膨化罐内，形成蒸汽，使梨片内的水分能进一步的散发出去，避免了梨片皱缩变形甚至扭曲的现象，保证了梨片的酥脆度，保留了鲜梨原有的色泽、风味和维生素含量。
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公开(公告)号：CN103262994A
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201310158682.4
申请日：2013-05-02
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明涉及一种速溶纯香蕉粉的制备方法，属于食品加工技术领域。它包括步骤如下：香蕉切段、护色液中浸泡5～10min、制成香蕉浆、制得的香蕉浆输送入滚筒干燥机中进行干燥处理，制得的香蕉膜片经冷风输送至粉碎机中进行粉碎；所述冷风的温度为8～10℃，冷风风速为6～8m/s，粉碎至粒度60～80目，制得速溶纯香蕉粉。本发明提供的速溶纯香蕉粉的制备方法，与现有技术的香蕉粉的制备方法相比，无添加剂、无辅料，不添加任何填充剂，保证了香蕉粉的纯度及营养成分。溶解后的速溶纯香蕉粉状态均一，有浓郁香蕉风味，口感爽滑，口味纯正，冷风输送使制得的香蕉粉含水量低于5.5wt%，延长了保质期。
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公开(公告)号：CN102669783A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210162842.8
申请日：2012-05-24
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
摘要： 本发明涉及一种连续真空干燥制备香蕉粉的方法，公开了技术要点和方法。本发明属于农产品加工领域。我国香蕉产量位居世界前列。然而香蕉果实不易保鲜、不耐贮运，产后损耗严重，损耗率高达50％，远高于发达国家的5％。香蕉粉有“植物奶粉”的美称，可作为多种食品的配料，便于贮运，对解决增产不增收、卖蕉难等问题，是极具前景的深加工产品。本发明采用带式连续真空干燥工艺结合超微粉碎技术生产香蕉粉，不仅解决了真空冷冻干燥及一般热干燥工艺的高耗能、效率低及一次性投入大等缺点，所得香蕉粉还具有良好的溶解性、分散性、吸附性等，大幅提高了香蕉粉的生理功能和品质。有助于提高我国香蕉资源的社会经济效益，有着广阔的推广应用前景。
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公开(公告)号：CN102349631A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110336550.7
申请日：2011-10-31
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： A23L1/212
摘要： 本发明涉及一种梨脆片的生产方法。加工步骤包括：梨切片、护色、烫漂、冷冻、压差膨化、干燥、排潮、冷却，其中在膨化干燥后进行排潮处理，排潮处理采用向膨化罐内吸入经过滤的空气，膨化罐内的真空度逐渐下降，膨化后梨片内的水分散发到膨化罐内，形成蒸汽，使梨片内的水分能进一步的散发出去，避免了梨片皱缩变形甚至扭曲的现象，保证了梨片的酥脆度，保留了鲜梨原有的色泽、风味和维生素含量。
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公开(公告)号：CN105595237A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510714108.1
申请日：2015-10-28
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究院
IPC分类号： A23L19/00 , A23L29/30 , A23L29/231
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/64 , A23V2250/5072
摘要： 本发明涉及一种枸杞渣综合利用生产枸杞果卷的方法，它包括枸杞渣50～68％、果胶1～5％、糖醇溶液20～30％、糖醇粉10～20％；制备方法如下：将收集的枸杞渣过胶体磨然后真空脱气、加热，加入糖醇粉搅拌煮沸，加入到浓缩后的枸杞渣浆中熬煮，将果胶与糖醇溶液混合煮沸得果胶浆；将果胶浆加入到糊状物料中，然后加入柠檬酸溶液，充气搅拌，最后进行三级干燥，制得枸杞果卷，采用本发明的加工工艺及配方，所得枸杞果卷酸甜度适中、表面细腻润滑，软硬适中，色泽黄红、软硬度好，口感光滑细腻，不糊口，无粘牙感，品质佳。
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公开(公告)号：CN103005322A
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201210583268.3
申请日：2012-12-28
申请人： 全国供销合作总社济南果蔬华德公司
摘要： 本发明涉及高粘性果浆粉的制备方法，属于农产品加工技术领域。红枣或桂圆加入红枣或桂圆重量1.5～3.0倍的水进行破碎打浆处理，制得高粘性果浆，然后胶体磨研磨，研磨加入高粘性果浆重量10wt%～20wt%的淀粉，输送入滚筒干燥机中进行干燥处理，干燥后的混合果浆，超微粉碎，过筛，真空包装即得高粘性果浆粉。本发明的方法，制备过程中添加少量的淀粉，改善果浆的流变性，不添加任何化学添加剂，很好地保留了鲜果或干果原有的色泽、风味及天然营养成分，产品溶解性好，工艺简单、生产成本低。
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