公开(公告)号：CN112042735A

公开(公告)日：2020-12-08

申请号：CN202010930384.2

申请日：2020-09-07

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 张凤兰 ,  任晓颖 ,  赵鹏 ,  孙婧 ,  宁可真 ,  常小瑶 ,  杨忠仁 ,  黄修梅 ,  郝丽珍

IPC: A23B7/16

Abstract: 本发明涉及食品保鲜技术领域，本发明的一种含有茶多酚的沙葱复合保鲜剂，其是由茶多酚、壳聚糖和水混合而成。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明的工艺简单，操作方便，复合保鲜剂的使用比茶多酚、壳聚糖单一的保鲜剂的使用贮藏效果更好，在贮藏期上能延长5天左右，适合工业化生产；利用本发明的方法制备的一种含有茶多酚的沙葱复合保鲜剂，能够在感官评价较高的分数下，保证较低的失重率和腐烂率；同时能够有效抑制沙葱在贮运过程中硝酸盐和亚硝酸盐的产生，使蔬菜保证较高的安全品质；也能在贮藏期间抑制呼吸作用减缓营养物质的消耗，保持较高的营养价值，跟商业品质。

公开(公告)号：CN112042734A

公开(公告)日：2020-12-08

申请号：CN202010929170.3

申请日：2020-09-07

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 杨忠仁 ,  任晓颖 ,  孔德娟 ,  季淑丽 ,  秦怡 ,  张凤兰 ,  黄修梅 ,  郝丽珍

IPC: A23B7/16

Abstract: 本发明涉及食品保鲜技术领域，本发明的一种含有川陈皮素的沙葱复合保鲜剂，其是由川陈皮素、壳聚糖和水混合而成。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：其工艺简单，操作方便，复合保鲜剂的使用比川陈皮素、壳聚糖单一的保鲜剂的使用贮藏效果更好，在贮藏期上能延长5天左右，适合工业化生产；利用本发明的方法制备的一种含有川陈皮素的沙葱复合保鲜剂，能够在感官评价较高的分数下，保证较低的失重率和腐烂率；同时能够有效抑制沙葱在贮运过程中硝酸盐和亚硝酸盐的产生，使蔬菜保证较高的安全品质；也能在贮藏期间抑制呼吸作用减缓营养物质的消耗，保持较高的营养价值，跟商业品质。