公开(公告)号：CN109517763B

公开(公告)日：2022-03-22

申请号：CN201811610445.6

申请日：2018-12-27

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 陈永福 ,  张和平 ,  王昊乾

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/12 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明涉及瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)H11及其用于制备褐色活性乳饮料的方法，包括MRS培养基制备、活化菌株、菌株培养、制备含葡萄糖的脱脂乳液与制备褐色活性乳酸菌饮料等步骤。本发明的优点在于所制备的褐色活性乳饮料能够降低发酵时间、缩短发酵成本，在贮藏期间口感、风味良好，并且具有较好稳定性；同时在发酵期间产生了具有降血压功能的ACE抑制活性和生物活性肽Val‑Pro‑Pro和Ile‑Pro‑Pro，增加了乳饮料产品的功能性和保健性。

公开(公告)号：CN109517763A

公开(公告)日：2019-03-26

申请号：CN201811610445.6

申请日：2018-12-27

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 陈永福 ,  张和平 ,  王昊乾

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/12 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明涉及瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)H11及其用于制备褐色活性乳饮料的方法，包括MRS培养基制备、活化菌株、菌株培养、制备含葡萄糖的脱脂乳液与制备褐色活性乳酸菌饮料等步骤。本发明的优点在于所制备的褐色活性乳饮料能够降低发酵时间、缩短发酵成本，在贮藏期间口感、风味良好，并且具有较好稳定性；同时在发酵期间产生了具有降血压功能的ACE抑制活性和生物活性肽Val-Pro-Pro和Ile-Pro-Pro，增加了乳饮料产品的功能性和保健性。