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发明公开
一种乌鸡蛋的卤制生产方法失效

公开(公告)号：CN1397204A

公开(公告)日：2003-02-19

申请号：CN01127949.4

申请日：2001-07-17

申请人： 刘国辉

发明人： 刘国辉 , 董国宝 , 李忠政 , 郝俊祥

IPC分类号： A23L1/32 , A23L1/01

摘要： 本发明涉及一种乌鸡蛋的卤制生产方法，本发明要解决的技术问题是，改变乌鸡蛋的加工方式，克服常规加工方法容易破坏乌鸡蛋营养成份和药用价值的缺点，在不破坏乌鸡蛋原有营养价值和药用价值的基础上，通过中草药卤制加工，使其具有更高的药理保健功能，本发明采用乌鸡蛋为原料，其卤制的生产方法是，将乌鸡蛋蒸熟，剥去外壳，取人参、枸杞子、淫羊藿、巴戟天、菟丝子、五味子、白术、何首乌、茯苓作为卤制中药，再取食用盐、红糖、味素作为卤制调料，将乌鸡蛋、卤制中药、卤制调料放入锅中，加入乌鸡蛋重量三倍的水，再加入黑豆作为着色剂，卤泡煮沸6－12小时，即为乌鸡蛋卤制食品，该食品在保持其原有营养成份和药效的同时，药理保健效果更加突出。