公开(公告)号：CN117547047A

公开(公告)日：2024-02-13

申请号：CN202311655666.6

申请日：2023-12-05

申请人： 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 ,  广东海洋大学 ,  广东海洋大学阳江研究院 ,  广东真美食品股份有限公司

发明人： 罗东辉 ,  蒋桂丽 ,  陈楚锐 ,  刘丽燕 ,  蒋小丽 ,  韩宇哲 ,  袁倩倩 ,  许剑华 ,  徐梅珍 ,  陈昊文 ,  曾姣

IPC分类号： A23P30/00 ,  A23L13/60 ,  A23L13/77 ,  A23L13/40 ,  A23L5/10

摘要： 本发明公开了一种劲道牛肉丸的制备装置及其使用方法，涉及牛肉丸制备技术领域，包括主体，所述主体的顶部设置有制备组件，所述制备组件包括油箱，所述油箱固定安装在主体的顶部，所述油箱的一侧固定安装有出油管，所述出油管的顶部固定安装有控制阀，所述油箱的内部固定安装有过滤板。本发明粉碎电机固定安装在粉碎箱的正面，粉碎转筒固定安装在粉碎电机的输出端，粉碎棒固定连接在粉碎转筒的外部，使用时粉碎电机能够带动粉碎转筒进行转动，粉碎转筒转动能够带动粉碎棒进行转动，进而能够将牛肉块进行粉碎，实现牛肉与调味料的混合，提高了原料混合时的便捷性，同时提高了工作人员的工作效率。

公开(公告)号：CN118104803A

公开(公告)日：2024-05-31

申请号：CN202410394060.X

申请日：2024-04-02

申请人： 广东海洋大学 ,  广东海洋大学阳江研究院 ,  化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 ,  广州市肽汇生物科技有限公司

发明人： 罗东辉 ,  梁春虹 ,  管晶晶 ,  易佳雯 ,  蒋桂丽 ,  陈昊文 ,  赵子龙 ,  韩宇哲 ,  袁倩倩 ,  陈金

IPC分类号： A23L27/26 ,  A23L27/27

摘要： 本发明公开了基于烟熏干制鲣鱼的酶解制备调味料，包括以下原料：烟熏干制鲣鱼提取物、食盐、味精、呈味核苷酸二钠、水解蛋白、谷氨酸钠、葡萄糖、白砂糖、干贝素、麦芽糊精、玉米淀粉；其具体配方包括以下重量份数的原料：烟熏干制鲣鱼提取物15‑30份、食盐35‑45份、味精1‑5份、呈味核苷酸二钠1‑5份、水解蛋白0.8‑2.2份、谷氨酸钠5‑13份、葡萄糖1‑5份、白砂糖6‑16份、干贝素1‑6份、麦芽糊精0.4‑2.2份、玉米淀粉1‑5份；本发明能够最大化的将鲣鱼的腥味去除，味道香醇，同时口感微甜并有一种特有的海鲜肉香味，外观为乳黄色、颗粒状、疏松、无结块，可用于日常生活调味食用。

公开(公告)号：CN117305055A

公开(公告)日：2023-12-29

申请号：CN202311272814.6

申请日：2023-09-28

申请人： 广东海洋大学 ,  化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 ,  广州市华恭生物科技有限公司

发明人： 罗东辉 ,  梁俭 ,  徐梅珍 ,  袁倩倩 ,  徐晓飞 ,  陈金 ,  易佳雯 ,  许剑华 ,  蒋桂丽

IPC分类号： C12M1/00 ,  C12M1/36 ,  C12M1/34 ,  C12M1/38 ,  A23L11/70 ,  B08B9/093

摘要： 本发明涉及豆豉加工技术领域，本发明公开了一种阳江豆豉快速发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的表面固定连接有两组从动件，所述从动件的外表面固定连接有若干个连接件，若干个所述连接件的一面固定连接有多个伸缩式液压缸。本发明结构合理，通过伸缩式液压缸向上运动时，则通过连接板在转轴表面进行转动，达到配合伸缩式液压缸，便于发酵罐进行倾斜，转动旋转环，使发酵罐表面内环在滑动环的作用下进行旋转，旋转的同时也达到对发酵罐进行固定，辅助工作人员进行排出豆豉，此外，并结合着增压泵，外部的水进入到增压泵，并经增压泵的水管进入到暂存箱，最后通过喷头对发酵罐进行冲洗，使残留的豆豉冲下，达到对发酵罐进行清洗。

公开(公告)号：CN117730997A

公开(公告)日：2024-03-22

申请号：CN202410134637.3

申请日：2024-01-30

申请人： 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 ,  广东海洋大学

发明人： 徐梅珍 ,  罗东辉 ,  蒋桂丽 ,  蒋小丽 ,  易佳雯

IPC分类号： A23L27/60 ,  A23L11/50 ,  A23L33/10

摘要： 本发明提供了一种复合豆酱及其制备方法，属于豆酱制作技术领域。本发明提供的复合豆酱，包含如下质量份的原料：黄豆35～45份，面粉10～20份，白芸豆10～15份，糙米粉5～10份，麸皮1～5份，青稞粉2～5份，山药粉2～5份，食盐0.01～0.1份，水20～30份。通过本发明的制备工艺制备的豆酱不仅营养价值高，还具有独特的风味和口感，咸淡适中，老少皆宜，并且，对高血压人群还具备一定的降压保健效果。

公开(公告)号：CN118620976A

公开(公告)日：2024-09-10

申请号：CN202410793227.X

申请日：2024-06-19

申请人： 广东海洋大学

发明人： 徐晓飞 ,  赵慧妍 ,  许文婕 ,  罗东辉 ,  管晶晶 ,  王文铎 ,  易佳雯 ,  蒋桂丽 ,  徐梅珍 ,  杜卓蓉 ,  陈金 ,  刘丽燕

IPC分类号： C12P21/06

摘要： 本发明属于天然提取物技术领域，具体涉及一种豆豉多肽提取物及其制备方法与应用。本发明所述豆豉多肽提取物的制备方法，包括以下步骤：S1、豆豉样品预处理；S2、在预处理后得到的豆豉样品中，加入溶剂，均质，酶解，离心，浓缩，透析，制得所述豆豉多肽提取物。本发明豆豉多肽提取物的制备方法相比于传统提取工艺能够大幅提高最终产物的提取率，提取率提高30％以上，降血糖活性提升20％以上，同时有效提高豆豉提取物中含有的多肽等活性成分含量。

公开(公告)号：CN118662545A

公开(公告)日：2024-09-20

申请号：CN202410793229.9

申请日：2024-06-19

申请人： 广东海洋大学

发明人： 罗东辉 ,  徐晓飞 ,  蒋桂丽 ,  管晶晶 ,  王文铎 ,  赵慧妍 ,  陈金 ,  易佳雯 ,  徐梅珍 ,  华洋林 ,  贺佳

IPC分类号： A61K36/48 ,  A61K31/715 ,  A61P3/10 ,  A23L33/105 ,  A23L31/00

摘要： 本发明属于天然提取物技术领域，具体涉及一种含银耳多糖和豆豉提取物的组合物及其制备方法与应用。本发明所述含银耳多糖和豆豉提取物的组合物，包括以下组分：银耳多糖和豆豉提取物；所述银耳多糖和豆豉提取物的质量比为1：(2～5)。本发明的银耳多糖组合物中各组分之间的协同作用能够有效降低糖尿病模型小鼠的血糖和血脂水平，同时本发明的组合物源自天然食品，不良反应小，具有更高的安全性。