公开(公告)号：CN101984837B

公开(公告)日：2012-12-26

申请号：CN201010529732.1

申请日：2010-10-29

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 李斌 ,  陈忠正 ,  陈达照

IPC: A23F3/16

Abstract: 本发明提供了一种柑桔乌龙茶及其加工方法。所述柑桔乌龙茶是按体积百分比计将5～15％的柑桔汁和余量的乌龙茶水混合，再以柑桔汁和乌龙茶水的总体积计，每100mL混合的柑桔汁和乌龙茶水中加入2～4g木糖醇和0.1～0.2g的β-环糊精制备得到。本发明优化复配方案，得到的柑桔乌龙茶饮料色润，汤色金黄明亮，香气纯正，酸甜适度，口感好，带茶味，丰富了乌龙茶的滋味和风味，理化分析结果表明，产品的各项理化指标远超出中华人民共和国国家标准：GB/T 21733-2008《茶饮料》的标准；本发明制备方法简单易行，操作快速，应用前景很好。

公开(公告)号：CN101984837A

公开(公告)日：2011-03-16

申请号：CN201010529732.1

申请日：2010-10-29

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 李斌 ,  陈忠正 ,  陈达照

IPC: A23F3/16

Abstract: 本发明提供了一种柑桔乌龙茶及其加工方法。所述柑桔乌龙茶是按体积百分比计将5～15％的柑桔汁和余量的乌龙茶水混合，再以柑桔汁和乌龙茶水的总体积计，每100mL混合的柑桔汁和乌龙茶水中加入2～4g木糖醇和0.1～0.2g的β-环糊精制备得到。本发明优化复配方案，得到的柑桔乌龙茶饮料色润，汤色金黄明亮，香气纯正，酸甜适度，口感好，带茶味，丰富了乌龙茶的滋味和风味，理化分析结果表明，产品的各项理化指标远超出中华人民共和国国家标准：GB/T 21733-2008《茶饮料》的标准；本发明制备方法简单易行，操作快速，应用前景很好。