公开(公告)号：CN117958425A

公开(公告)日：2024-05-03

申请号：CN202311835704.6

申请日：2023-12-28

申请人： 华南理工大学

发明人： 张霞 ,  肖家伟 ,  宋莹 ,  李冰 ,  李琳

IPC分类号： A23L33/105 ,  A23L29/10 ,  A61K31/05 ,  A61K8/34 ,  A61K8/92 ,  A61K47/44 ,  A61K9/107 ,  A61K8/06 ,  A61Q19/08 ,  A61P17/18

摘要： 本发明公开了一种高稳定性的白藜芦醇脂质皮克林乳液及其制备方法。该制备方法如下：(1)先将白藜芦醇溶于无水乙醇，与高熔点脂质混合后加热得到油相，再将食用乳化剂溶于蒸馏水后加热得到水相，并将水相缓慢倒入油相中搅拌，然后混合液进行高速剪切、超声处理和降温冷却，获得负载白藜芦醇的脂质纳米颗粒分散液；(2)上述颗粒分散液与食用植物油混合后，经过超声乳化处理获得高稳定性的白藜芦醇脂质皮克林乳液。本发明操作便捷，条件温和，通过脂质纳米颗粒改善白藜芦醇的分散性差等问题，用其稳定的食品级脂质皮克林乳液氧化稳定性得到很大程度的提高，可被广泛应用于食品、医药和化妆品等行业。

公开(公告)号：CN118716653A

公开(公告)日：2024-10-01

申请号：CN202410759110.X

申请日：2024-06-13

申请人： 华南理工大学

发明人： 张霞 ,  宋莹 ,  邱毅豪 ,  林伟如 ,  李冰 ,  李琳

IPC分类号： A23P10/30 ,  A23L29/30 ,  A23L29/10 ,  A23L29/00 ,  A23L5/30 ,  A23D9/007 ,  A23D9/04 ,  A61K47/36 ,  A61K47/44 ,  A61K9/107

摘要： 本发明公开了一种脂质‑壳聚糖基皮克林高内相乳液的动物脂肪组织模拟物及其制备方法。该制备方法如下：(1)先将壳聚糖与乳化剂加热溶解于溶剂中得到水相，再将食品级脂质加热熔化得到油相，并将水相缓慢倒入油相中搅拌，然后混合液进行高速剪切、超声处理和降温冷却，获得壳聚糖包覆的脂质纳米颗粒分散液；(2)上述颗粒分散液与食用植物油混合后，经过高速剪切处理获得脂质‑壳聚糖基皮克林高内相乳液。本发明操作便捷，条件简单，将脂质‑壳聚糖基皮克林高内相乳液作为动物脂肪组织模拟物，具有绿色健康、结构紧密、受热熔化及口感与真实动物脂肪接近的特性，可被广泛应用于食品和医药等行业。