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公开(公告)号：CN113358705A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110569107.8
申请日：2021-05-25
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N27/02
Abstract: 本发明公开了一种基于生物电阻抗技术的鸡胸肉木质化分级方法，包括以下步骤：通过指压法对鸡胸肉进行木质化人工评级，评级标准包括正常、轻微、中度和严重四个等级；采用阻抗探头测量每个等级内每块鸡胸肉的阻抗幅值和相位角；利用Matlab对阻抗幅值数据和相位角数据进行训练分级，建立鸡胸肉木质化程度分级模型；采用阻抗探头测量未经过人工评级的鸡胸肉的阻抗幅值和相位角，根据所建立的鸡胸肉木质化程度分级模型获得对应的鸡胸肉木质化等级。本发明提供的鸡胸肉木质化分级方法能够客观、精确、高效的对鸡胸肉进行木质化分级。
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