公开(公告)号：CN118077890A

公开(公告)日：2024-05-28

申请号：CN202311278018.3

申请日：2023-09-28

申请人： 南昌大学

发明人： 邹立强 ,  马晨露 ,  刘伟 ,  叶雄 ,  马丽 ,  周莹颖 ,  徐志强 ,  谢有发 ,  黄鑫

IPC分类号： A23L33/10 ,  A23L29/10 ,  A23L29/20 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30

摘要： 本发明提供一种具有掩味功能的肠道缓释型囊泡、微胶囊及其制备方法和应用，涉及食品或保健品领域。该囊泡包括囊芯和包裹所述囊芯的囊泡膜，形成所述囊芯的水相原料包括：活性成分、糖类物质、水和增稠剂；形成所述囊泡膜的油相原料包括：磷脂、油脂、油凝胶剂，包括或不包括：油溶性乳化剂。本发明提供了一种安全性高且具有掩味功能的肠道缓释型囊泡，解决了活性成分具有辛辣、苦涩等不良感官的问题，使被这种结构包裹后的活性成分可以安全地添加在食品及保健品中，扩大具有不良风味的活性成分的应用场景，促进发挥其健康功效，同时还可以实现活性物质在肠道的缓慢释放，持久发挥其功能活性。不添加残留风险高的有机试剂，食用安全性更高。

公开(公告)号：CN117204564A

公开(公告)日：2023-12-12

申请号：CN202311082977.8

申请日：2023-08-26

申请人： 南昌大学

发明人： 邹立强 ,  朱梦杰 ,  刘伟 ,  徐志强 ,  叶雄 ,  周莹颖 ,  陶春霖 ,  张军兵

IPC分类号： A23L33/10 ,  A23L29/00 ,  A23L29/20 ,  A23L29/275 ,  A23L29/206 ,  A23L29/30

摘要： 本发明提供了一种高生物利用度的水溶性辅酶Q10复合载体、制备方法及其应用，属于食品技术领域。本发明采用多孔材料吸附凝胶前体，即分散相、凝胶剂、辅酶Q10的熔融状态混合物，控制凝胶过程，得到一种高负载、高生物利用的辅酶Q10复合载体。通过以油凝胶体系为基础负载高含量辅酶Q10，利用多孔吸附，增加凝胶的比表面积，提高水渗透性；并且控制凝胶过程温度变化，改变辅酶Q10的晶型及凝胶结构，增加其在体内的溶解速率和浓度，进一步提高辅酶Q10的生物利用率。本发明还提供了一种辅酶Q10复合载体在制备辅酶Q10在制备片剂、颗粒剂、硬胶囊三种形式的食品补充剂中的应用，通过食品补充剂形式来提高人体内辅酶Q10的含量。