公开(公告)号：CN118511998B

公开(公告)日：2024-10-29

申请号：CN202410981570.7

申请日：2024-07-22

申请人： 吉林农业大学

发明人： 姜斌 ,  鲍圣东 ,  任大勇 ,  杨柳 ,  李月 ,  田萌 ,  铉静静 ,  郭砾丹

IPC分类号： C12N11/00 ,  A23L33/135 ,  C12N11/10 ,  C12N11/04 ,  A23L33/12 ,  A23L29/00

摘要： 本发明提供了一种包埋益生菌的皮诺敛酸乙酯纳米乳、制备方法和应用，涉及食品加工技术领域。所述的皮诺敛酸乙酯纳米乳，按重量份数计包括如下组分：表面活性剂6‑10份、助表面活性剂4‑5份、皮诺敛酸乙酯4‑5份和益生菌包埋体2‑3份；所述的益生菌包埋体中的益生菌为植物乳枝杆菌K8、清酒广布乳杆菌QC9、植物乳枝杆菌T3和植物乳枝杆菌P20的混合物，本发明将皮诺敛酸和益生菌制备成纳米乳既可以提高皮诺敛酸的稳定性，又可以有效维持益生菌的存活度。

公开(公告)号：CN118511998A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410981570.7

申请日：2024-07-22

申请人： 吉林农业大学

发明人： 姜斌 ,  鲍圣东 ,  任大勇 ,  杨柳 ,  李月 ,  田萌 ,  铉静静 ,  郭砾丹

IPC分类号： A23L33/135 ,  C12N11/10 ,  C12N11/04 ,  A23L33/12 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23P10/30 ,  C11C3/04 ,  C12R1/225 ,  C12R1/01

摘要： 本发明提供了一种包埋益生菌的皮诺敛酸乙酯纳米乳、制备方法和应用，涉及食品加工技术领域。所述的皮诺敛酸乙酯纳米乳，按重量份数计包括如下组分：表面活性剂6‑10份、助表面活性剂4‑5份、皮诺敛酸乙酯4‑5份和益生菌包埋体2‑3份；所述的益生菌包埋体中的益生菌为植物乳枝杆菌K8、清酒广布乳杆菌QC9、植物乳枝杆菌T3和植物乳枝杆菌P20的混合物，本发明将皮诺敛酸和益生菌制备成纳米乳既可以提高皮诺敛酸的稳定性，又可以有效维持益生菌的存活度。