公开(公告)号：CN102318683A

公开(公告)日：2012-01-18

申请号：CN201110233870.X

申请日：2011-08-16

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张铁华 ,  张卓丹

IPC: A23C19/032 ,  A23C19/09

Abstract: 本发明涉及含有益生菌和真菌多糖的新鲜干酪与Colby干酪及其制备方法。该干酪的制作方法的特征在于益生菌选自合生元儿童益生菌冲剂，其中包括嗜酸乳杆菌，婴儿双歧杆菌，两歧双歧杆菌。采用本发明的方法可以得到益生菌活菌数高达2×108cfu/g左右的益生菌干酪。本发明含有真菌多糖，产品除具有一般干酪的营养价值外，还可提高免疫力、降血糖、延缓衰老、抗肿瘤等，并且口感适应我国大多数消费者、适口性强、加工方法易于掌握、适合推广和产业化生产。

公开(公告)号：CN102197844A

公开(公告)日：2011-09-28

申请号：CN201110111489.6

申请日：2011-05-03

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张铁华 ,  梁海艳 ,  王少君 ,  张卓丹 ,  罗翔丹 ,  郑健

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明涉及一种人参多糖酸奶和一种人参皂甙酸奶及其制备方法，属于保健食品技术领域。本发明涉及的人参多糖酸奶配方为：纯牛奶、人参多糖、优质白糖。本发明涉及的人参皂甙酸奶配方为：纯牛奶、人参皂甙、优质白糖。其制备步骤为：一、人参多糖或人参皂甙的提取。二、酸奶的制备。本发明涉及的酸奶具有人参特有的香味，颜色为很浅的咖啡色，酸甜可口，色香味协调愉悦，可接受性强。本发明含有人参多糖或人参皂甙，产品除具有一般酸奶的保健功能外，还能够提高免疫力、降血糖、延缓衰老、抗肿瘤等，是一种营养饮品与健康保健饮品。