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公开(公告)号：CN106072111B
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201610423482.0
申请日：2016-06-14
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明提供一种软枣猕猴桃果粉喷雾干燥的制备方法，主要是开发一种以软枣猕猴桃为原料，经喷雾干燥制成的营养丰富、感官品质好的软枣猕猴桃果粉。其特征在于以下步骤：取冻藏的软枣猕猴桃经流水解冻；打浆机打浆；经两层纱布过滤；果浆破壁处理；再添加麦芽糊精和复合助干剂得果浆混合物；用均质机对果浆混合物进行均质；将所得复合浆液进行喷雾干燥；软枣猕猴桃果粉的集粉率、含水量和维生素C含量等的测定，用小包装袋包装。最终得到的软枣猕猴桃干燥果粉富含维生素C和多种微量元素、耐贮藏，可做成固体饮料或作为辅料添加到其他食品原料中开发新产品。为软枣猕猴桃深加工及其新产品开发开辟一条新途径，提供一种新方法。
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公开(公告)号：CN106072111A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610423482.0
申请日：2016-06-14
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明提供一种软枣猕猴桃果粉喷雾干燥的制备方法，主要是开发一种以软枣猕猴桃为原料，经喷雾干燥制成的营养丰富、感官品质好的软枣猕猴桃果粉。其特征在于以下步骤：取冻藏的软枣猕猴桃经流水解冻；打浆机打浆；经两层纱布过滤；果浆破壁处理；再添加麦芽糊精和复合助干剂得果浆混合物；用均质机对果浆混合物进行均质；将所得复合浆液进行喷雾干燥；软枣猕猴桃果粉的集粉率、含水量和维生素C含量等的测定，用小包装袋包装。最终得到的软枣猕猴桃干燥果粉富含维生素C和多种微量元素、耐贮藏，可做成固体饮料或作为辅料添加到其他食品原料中开发新产品。为软枣猕猴桃深加工及其新产品开发开辟一条新途径，提供一种新方法。
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公开(公告)号：CN108342430A
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201810139963.8
申请日：2018-02-11
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于食品制备技术领域，涉及一种魔芋甘露低聚糖的制备方法；包括以下步骤：1、将乙醇溶液与魔芋粉充分混溶，搅拌均匀，使魔芋粉呈充分溶胀状态，形成悬浊液；2、将α-淀粉酶加入悬浊液中，进行超声波处理；3、纱布过滤，取筛上物；4、加水溶胀，得到魔芋葡甘聚糖提取液；5、将纤维素酶加入魔芋葡甘聚糖提取液中，水浴，得到酶解液；6、向酶解液中加入乙醇溶液，离心过滤，得到沉淀物；7、对所得沉淀物进行干燥，研磨，包装。本发明是通过两步水解法进行，得到的魔芋甘露低聚糖的纯度较高，达到92％以上，本发明生产工艺经济低廉。
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