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公开(公告)号：CN118556740A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410715409.5
申请日：2024-06-04
申请人： 北京二商肉类食品集团有限公司 , 河北安平大红门食品有限公司 , 陕西蒲城大红门肉类食品有限公司
IPC分类号： A23B4/20 , A23P10/30 , A23L29/25 , A23L29/219 , C08B37/00
摘要： 本发明公开了一种延长肉制品保质期的添加剂及其制备方法和应用，包括壁材和芯材，所述壁材包括阿拉伯胶1‑2份、辛烯基琥珀酸酯化淀粉1‑2份、乙酸溶液4‑6份，所述芯材包括改性马齿苋多糖1‑3份、葡萄籽提取物0.5‑1份、沙棘籽提取物0.5‑1份、水5‑8份。本发明用以解决肉制品保质期短的技术问题。
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公开(公告)号：CN115251396B
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202211062794.5
申请日：2022-09-01
申请人： 江苏恒康生物科技有限公司
IPC分类号： A23L33/135 , A23L29/00 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L29/231 , A23L29/25 , A23L29/281 , A23L29/10 , A23P10/30
摘要： 本发明提供了一种分散载体、益生菌双层微囊及其制备方法和应用，所述分散载体包含油相芯层和耐胃酸外层，其中油相芯层经脉冲微孔装置注入到耐胃酸外层中，经固化后形成耐胃酸外层包裹油相芯层、直径在100~150μm、大小均一的双层结构。所述益生菌双层微囊为油相芯层含有益生菌的分散载体，可解决现有益生菌微囊技术中包埋率低和无法肠道传递的问题，可实现液体益生菌产品的长货架期，并具备耐胃酸消化的效果，制备简单，稳定性优异，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN118341361A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410260330.8
申请日：2017-06-29
申请人： 弗门尼舍有限公司
发明人： G·达戴尔
IPC分类号： B01J13/16 , B01J13/04 , A61K8/84 , A61K8/11 , A61K8/02 , A61Q5/02 , A61Q5/12 , A61Q19/10 , A61Q15/00 , A23L29/00 , A23L29/281 , A23L29/262 , A23L29/269 , A23L29/206 , A23L29/238 , A23L27/00 , A23L29/25 , A23P10/30 , A01N25/28 , C11D17/00 , A01P7/04 , A01P13/00 , A01P3/00 , A01P1/00
摘要： 本发明涉及一种制备核‑复合壳微胶囊浆料的方法，该浆料用于递送疏水性活性成分，例如香料油的芳香组分。该方法包括通过凝聚，围绕着含有疏水性活性成分的内相而形成外壳；通过界面聚合，在内相和外壳之间的界面处形成内壳。内相含有疏水性活性成分。微胶囊通常掺入到消费品中，其中复合壳通常在使用消费品期间防止疏水性活性成分释放直至需要。
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公开(公告)号：CN118285508A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410348889.6
申请日：2024-03-26
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23L33/135 , A23L29/219 , A23L29/275 , A23L29/256 , A23L29/25 , A23P10/30 , A61K9/52 , A61K47/36 , A61K35/741 , A61K35/747 , A61K35/744 , A61P1/00 , B01J13/02
摘要： 本发明公开了一种基于氧化高直链淀粉载体的益生菌递送方法，通过反相乳液法制备微胶囊递送系统，包括微胶囊壁材和微胶囊芯材，所述壁材由海藻酸钠和氧化高直链淀粉组成，所述芯材由益生菌组成。该微胶囊具有优异的保护效果，在肠道里可以有效释放核心成分，起到良好的胃肠缓释功能，并具有良好的定植效果和粘附效果，延长益生菌在肠道中的停留时间。本发明制备的微胶囊平均粒径为300μm左右，制备方法简便，成本低廉。
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公开(公告)号：CN118266585A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410266781.2
申请日：2024-03-08
申请人： 哈尔滨工业大学
摘要： 一种以双醛淀粉为壁材的松多酚微胶囊及其制备方法，它涉及一种松多酚微胶囊及其制备方法。本发明的目的要解决现有蒙古栎淀粉产品形式单一和松多酚产品理化性质和生物活性不稳定的问题。一种以双醛淀粉为壁材的松多酚微胶囊，它以氧化改性的蒙古栎淀粉和阿拉伯胶作为壁材，红松多酚作为芯材，聚乙二醇作为乳化剂，再真空冷冻干燥，得到松多酚微胶囊。方法：一、制备蒙古栎淀粉；二、制备氧化改性蒙古栎淀粉；三、制备松多酚微胶囊乳液；四、干燥。本发明制备的以双醛淀粉为壁材的松多酚微胶囊具有出色的储存稳定性，在连续日照及大气暴露环境下，与红松多酚相比，稳定性显著提高，在胃环境下释放缓慢，具有定向长效缓释特性。
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公开(公告)号：CN118216652A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410526982.1
申请日：2024-04-29
申请人： 华南农业大学
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种协同提高皮蛋透亮度与凝胶品质的腌制液及其制备方法和应用。本发明所提供的腌制液原料在传统皮蛋腌制液中加入Ca(OH)2和阿拉伯胶水解物，原料成分包括：1.5％‑4.5％食盐、4.5％‑5.5％碱、0.1％‑0.2％金属化合物、0.1％‑0.2％茶叶和0.05％‑0.225％阿拉伯胶水解物，余量为水；所述碱为Ca(OH)2和NaOH；所述金属化合物为CuSO4或ZnSO4；所述阿拉伯胶水解物为阿拉伯胶经酶解后获得的产物。本发明提供的皮蛋腌制液克服了现有皮蛋腌制液制作皮蛋色泽较暗、透亮度低、口感绵软等缺点，提高了皮蛋透亮度和凝胶品质，同时减少盐的用量，制备的皮蛋口感丰富，具有独特的风味和色泽。
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公开(公告)号：CN118076239A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202280067001.0
申请日：2022-10-06
申请人： 因克莱多有限公司
摘要： 甜味剂制剂和含有此类甜味剂制剂的食品制剂，所述甜味剂制剂包含：(a)含有第一甜味剂的甜味剂颗粒；和(b)结晶糖颗粒；其中多糖设置在所述甜味剂颗粒内；并且其中所述多糖与所述第一甜味剂的第一重量比在1:100至95:5的范围内。
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公开(公告)号：CN111772079B
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202010444055.7
申请日：2020-05-22
申请人： 雀巢产品有限公司 , 东莞徐记食品有限公司
IPC分类号： A23L2/52 , A23L21/10 , A23L29/206 , A23L29/25 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L29/00 , A23P30/25 , A23P30/00
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公开(公告)号：CN117265040A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202210667183.7
申请日：2022-06-13
申请人： 廊坊梅花生物技术开发有限公司
IPC分类号： C12P19/04 , C12R1/64 , A23L29/269 , A23L21/10 , A23L29/25 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23L29/244
摘要： 本发明提供一种高协同性能黄原胶及其制备方法与应用。本发明提供一种改善产品白度并提高黄原胶协同性能及粘度指标的黄原胶制备方法，通过发酵配方和工艺的调整，得到粘度高、稳定性好，且与其他胶体复配使用协同性高的黄原胶产品，将其应用于果冻产品并与卡拉胶、魔芋胶复配，制作的果冻凝胶强度好，脆性高，硬度降低且咀嚼性好。
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公开(公告)号：CN117179281A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311235139.X
申请日：2022-01-28
申请人： 至睿生物(江苏)有限公司
IPC分类号： A23L29/231 , A23L29/269 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/256 , A23L29/244 , A23L29/262 , A23L33/21 , A61K31/736 , A61K31/732 , A61K31/729 , A61K31/717 , A61K31/723 , A61K31/715 , A61K9/06 , A61P1/10 , A61P3/04 , A61P3/10
摘要： 本发明提供了一种复合凝胶，原料包括多糖胶和纤维素或其衍生物，多糖胶为无支链或仅含有短支链的线性多糖。本发明提供的复合凝胶兼具吸水倍数高和储能模量大的特性，低用量下即可产生极强的饱腹感，降低热量摄入，减重效果更佳。
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