公开(公告)号：CN117693580A

公开(公告)日：2024-03-12

申请号：CN202280051868.7

申请日：2022-06-08

申请人： 哈佛学院院长及董事 ,  麻省理工学院

发明人： D·E·因格贝尔 ,  V·吉那亚瓦历 ,  D·哈利尔 ,  刘妍 ,  E·M·赵 ,  D·A·韦茨 ,  J·J·柯林斯 ,  A·M·瑟赛 ,  B·T·哈内

IPC分类号： C12N9/04

摘要： 本公开内容总体上涉及食品中的减糖，并且在一些方面涉及用于食品和其他应用的酶‑聚合物缀合颗粒。本公开内容的某些方面涉及用于在食用期间或食用后(例如在受试者的胃肠(GI)道中)降低食品中的糖含量和/或产生膳食纤维，同时在食用时(例如在受试者的口中)保持食品中糖的甜味和风味的组合物。例如，在一组实施方案中，组合物可包含颗粒，所述颗粒包含能够将糖转化成相对不可消化的形式(例如聚合物)的酶，任选地可逆地抑制酶转化糖的抑制剂，和任选地能够与抑制剂缔合的添加剂。该组合物可用于在暴露于GI道中的环境条件(例如pH和/或温度)时糖的原位转化。另外，一些方面涉及用于制备或使用此类组合物的方法、与此类组合物相关的试剂盒等。

公开(公告)号：CN114728821A

公开(公告)日：2022-07-08

申请号：CN202080080802.1

申请日：2020-09-30

申请人： 哈佛学院院长及董事

发明人： E·卡拉马里 ,  R·诺瓦克 ,  M·R·马丁内斯弗洛斯 ,  A·L·M·迪尼斯 ,  R·坎宁汉姆 ,  O·亨利 ,  D·E·因格贝尔 ,  J·J·帕帕多普洛斯

IPC分类号： C02F1/46

摘要： 公开了使用脉动电场对流体进行灭菌的微流体设备。在一些实施例中，设备可以包括第一电极层和第二电极层以及定位在电极层之间的间隔层。间隔层可以定义在电极层之间延伸的一个或多个流体通道。电源可以耦合到电极层并且被配置为向电极层供应电压脉冲以在流体通道内生成电场脉冲。在一些实施例中，电极层可以是带纹理的，使得在流体通道中生成的电场是非均匀的。