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公开(公告)号：CN109619196A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811636934.9
申请日：2018-12-29
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23C11/10
CPC classification number: A23C11/106 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75
Abstract: 一种发芽花生酸奶及其制备方法，属于发酵食品技术领域。本发明为了开发一种以花生为原料的酸奶制品，将发芽花生磨浆后与牛奶、白砂糖、葡萄糖、果胶、酸奶发酵剂混合后发酵，然后经后熟处理获得发芽花生酸奶。本发明适用于花生的深加工与酸奶制品的开发。
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