公开(公告)号：CN115666255A

公开(公告)日：2023-01-31

申请号：CN202180037484.5

申请日：2021-05-27

申请人： 嘉吉公司

发明人： H·贝塞斯-贝 ,  J·德欧 ,  N·鲁塞尔 ,  史蒂法纳·德邦 ,  F·德克勒克 ,  P·史密斯 ,  乔尔·瓦莱坎

IPC分类号： A23G1/36 ,  A23G1/50

摘要： 本发明涉及低脂肪巧克力组合物和制造低脂肪巧克力组合物的方法。具体地，本发明涉及一种低脂肪巧克力组合物，其最大填充分数大于等同的传统制造的巧克力的最大填充分数，同时具有与该等同的传统制造的巧克力基本相同的粘度，以便提供更健康、成本更低的替代物。

公开(公告)号：CN115697074A

公开(公告)日：2023-02-03

申请号：CN202180037491.5

申请日：2021-05-27

申请人： 嘉吉公司

发明人： H·贝塞斯-贝 ,  J·德欧 ,  N·鲁塞尔 ,  史蒂法纳·德邦 ,  F·德克勒克 ,  P·史密斯 ,  乔尔·瓦莱坎

IPC分类号： A23G1/32 ,  A23G1/50

摘要： 本发明涉及一种低乳化剂或无乳化剂的巧克力组合物和制备低乳化剂或无乳化剂的巧克力组合物的方法。该低乳化剂或无乳化剂的巧克力组合物的最大填充分数大于等同的传统制造的巧克力的最大填充分数，同时具有与等同的传统制造的巧克力基本相同的粘度，以便提供更健康的替代物。