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公开(公告)号：CN112752512B
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN201980058272.8
申请日：2019-09-18
申请人： 卡夫食品瑞士控股有限责任公司
摘要： 本发明提供了一种制造多个不规则形状和/或尺寸的糖食材料块的方法，所述方法包括以下步骤：a)形成糖食材料的至少一个料串；b)在沿着所述至少一个料串的长度的多个位置处施加外部压力，以在多个位置处折断所述至少一个料串。
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公开(公告)号：CN115666255A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202180037484.5
申请日：2021-05-27
申请人： 嘉吉公司
摘要： 本发明涉及低脂肪巧克力组合物和制造低脂肪巧克力组合物的方法。具体地，本发明涉及一种低脂肪巧克力组合物，其最大填充分数大于等同的传统制造的巧克力的最大填充分数，同时具有与该等同的传统制造的巧克力基本相同的粘度，以便提供更健康、成本更低的替代物。
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公开(公告)号：CN115336656A
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN202210969084.4
申请日：2022-08-12
申请人： 安徽金诺食品有限公司
摘要： 本发明公开了果味巧克力棒快速成型装置，具体涉及食品加工技术领域，本发明安装块与两个弯折块设计成可拆卸式结构，方便对安装块的更换，进而安装不同花纹的压纹凸块，将安装块的顶部穿入到两个弯折块之间，弹性块滑动进入到两个弯折块内，并与弯折块的内壁接触，通过两个扣块压动着对应的弹性块运动，弹性块挤压弹簧，使得弹性块向着安装块的顶部外壁上运动，扣块进入到对应的扣孔中，实现了安装块与两个弯折块的快速安装，满足果味巧克力棒的多种生产；通过分隔条对两个成型腔中生产出来的果味巧克力棒进行分类传送，避免出现混淆现象，果味巧克力棒被推送至相邻的两个间隔条之间，不间断生产不同形状的果味巧克力棒，产品种类丰富。
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公开(公告)号：CN110122635B
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN201910303370.5
申请日：2019-04-16
申请人： 嘉世明(珠海)食品科技有限公司
发明人： 程谦
摘要： 本发明涉及巧克力加工领域，特别是一种巧克力粉屑及其制备方法。本发明的巧克力粉屑，包括按重量百分比计的以下组分：白砂糖15‑70％、乳粉0.001‑30％、可可粉0‑50％、可可液块0‑60％、油脂5‑25％、乳糖5‑30％、无水葡萄糖1‑11％、可食用物质0‑30％、卵磷脂0.05‑0.4％、单脂肪酸甘油酯0‑3％、辅料0‑1.5％。本发明的巧克力的总油脂含量低至5‑20％，在制备过程中不会形成局部或整体的连续油相，即便是立即包装、遇冷，也不会产生局部结团或整体结团的现象。本发明的制备方法制作而成的巧克力粉屑，口感丰富、应用范围广泛；其工艺步骤简易、成本低。
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公开(公告)号：CN113260259A
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202080007723.8
申请日：2020-01-03
申请人： 盖伊·范·克鲁顿
发明人： 盖伊·范·克鲁顿
摘要： 一种用于接收液体巧克力并由两个元件组成的模具，两个元件为：呈现三维形状且具有平坦底部的前部元件（1），三维形状中含有与预定义图案（2）相关的高度变化，以及包括网格（4）的后部元件（3），网格（4）的表面恰好覆盖前部元件的平面表面，所述网格（格子）划分单元格（5），每个单元格（5）包含孔（8），后部元件（3）的表面按照前部元件的平坦底部的边界进行布置划界，网格（4）被安排用于在模制的巧克力上印制条纹，并且后部元件的网格的基底形成平面（9）。
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公开(公告)号：CN111480725A
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN202010351953.8
申请日：2020-04-28
申请人： 晋江市恒立食品有限公司
发明人： 吴永生
IPC分类号： A23G1/50 , A23G1/54 , A23G1/48 , A23G1/10 , A23G1/20 , B01F3/20 , B01F7/00 , B01F7/20 , B01F15/00 , B01F15/02
摘要： 本发明公开了一种珍珠奶茶巧克力棒棒糖制备方法及其制备装置，混合罐体顶端的中部固定安装有搅拌电机，搅拌电机的输出轴固定连接有搅拌杆，搅拌杆的表面对称固定安装有混匀叶片，混匀叶片中部远离搅拌杆的一端固定连接有刮板，刮板的顶端和底端均固定安装有卡块，混合罐体内部的顶部和底部均开设有环形活动槽，本发明结构科学合理，使用安全方便，通过搅拌电机的使用，带动搅拌杆和混匀叶片开始转动，将浆料和QQ糖充分搅拌混匀，且保证浆料和QQ糖不会在混合罐体内部凝结，通过刮板的使用，避免浆料和QQ糖粘在混合罐体的内壁造成资源的浪费，同时通过卡块和环形活动槽的配合使用，使得刮板始终与混合罐体的内壁贴合。
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公开(公告)号：CN106343125A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610763125.9
申请日：2016-08-29
申请人： 中卫市金帝冷冻食品有限责任公司
发明人： 李国芳
CPC分类号： A23G1/48 , A23G1/50 , A23G2200/14
摘要： 本发明涉及一种玉米巧克力脆皮，并涉及一种玉米巧克力脆皮的制备方法，属于食品配料技术领域。所述玉米巧克力脆皮，由包括如下重量份数的原料制备：白糖50-70份、棕榈油100-160份、可可脂20-60、可可液块10-30份、代可可脂0-10份、熟玉米面30-100份、单甘油脂肪酸酯0.05-0.3份、聚甘油脂肪酸酯0.01-0.2份、磷脂0.5-2份、食盐0.05-0.2份、香精0.01-0.3份。本发明玉米巧克力脆皮口感香甜，营养丰富，颜色金黄纯正具有浓郁的玉米香味，使巧克力脆皮营养组成更合理，味道多样化，同时简化了生产工艺。
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公开(公告)号：CN105795073A
公开(公告)日：2016-07-27
申请号：CN201610185376.3
申请日：2016-03-29
申请人： 颍上县好圆食品有限公司
发明人： 周长明
CPC分类号： A23G1/48 , A23G1/40 , A23G1/423 , A23G1/46 , A23G1/505 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16 , A23V2200/15 , A23V2200/324 , A23V2200/32 , A23V2200/306 , A23V2200/322 , A23V2200/318 , A23V2200/308 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种儿童补锌棒棒糖，由以下原料制成：可可液块、可可脂、乳糖醇、脱脂乳粉、虾皮、鸡肝、花粉、山楂叶、柿蒂、石榴皮、食盐、开菲尔、复合酶、凝乳酶。本发明提供的一种儿童补锌棒棒糖，原料丰富，口感酥脆，酸甜适口，香味浓郁，营养均衡，易于吸收，含糖量低，富含有机锌，能够增强免疫力，协调胃肠功能，促进骨骼和大脑发育，润泽肌肤，保护视力，抗病毒，抗癌；加入多种动物性食材，经乳酸发酵，能够去除肉类腥味，口感酸甜，促进吸收利用；多种中药均为种植废弃物，广泛易得，变废为宝，保护环境，节约成本；使用石头纸进行包装，价格低廉，安全无毒，无污染，能够保护环境，节约成本；不含任何添加剂，食用安全健康。
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