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发明公开
感官改性剂审中-实审

公开(公告)号：CN117915785A

公开(公告)日：2024-04-19

申请号：CN202280060130.7

申请日：2022-08-05

申请人： 嘉吉公司

发明人： C·卡特 , 拉马·克里希纳·萨兰加帕尼 , 韦德·诺兰·施梅尔策

IPC分类号： A23L27/40 , A23L27/00 , A23L33/16

摘要： 一种氯化钾组合物，该氯化钾组合物包含氯化钾和感官改性剂，使得该组合物相对于不含感官改性剂的等同组合物具有降低的苦味、降低的金属味和/或改善的咸味风味特征。该感官改性剂可包含二咖啡酰奎尼酸或其盐；和一种或多种化合物，该一种或多种化合物选自由以下组成的组：单咖啡酰奎尼酸、单阿魏酰奎尼酸、二阿魏酰奎尼酸、单香豆酰奎尼酸、二香豆酰奎尼酸以及它们的盐。