公开(公告)号：CN119054892A

公开(公告)日：2024-12-03

申请号：CN202411315066.X

申请日：2024-09-20

Applicant: 四川农业大学

Inventor： 李冉 ,  周兴建 ,  魏嘉颖 ,  彭玮琳 ,  程利思 ,  仝浩楠 ,  曾杭 ,  夏潞 ,  李树红 ,  李美良

IPC: A23L23/00 ,  A23L17/00 ,  A23L19/10 ,  A23L31/00 ,  A23L11/45 ,  A23L27/10 ,  A23L27/40 ,  A23L27/26 ,  A23B4/16 ,  A23B7/144 ,  A23B7/04 ,  A23B4/06 ,  A23L3/36 ,  A23P10/30 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3544 ,  A23L29/256 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种即烹型预制雅鱼汤及其制备方法，主要涉及浓缩汤食、预制菜加工技术领域。该即烹型预制雅鱼汤包括鱼块包、底汤包、配菜包和调味料包。与现有技术相比，本发明通过筛选用量的精确配比和加工时间，采用真空包装和低温储存有效保持了新鲜度，保持了雅鱼汤的营养价值和风味；并通过开发即烹型预制菜的形式，简化烹饪步骤，缩短雅鱼汤烹制时间，适应现代都市快节奏生活以及部分特殊人群的需求。