公开(公告)号：CN101301106B

公开(公告)日：2010-06-02

申请号：CN200710049056.6

申请日：2007-05-10

申请人： 四川白家食品有限公司

发明人： 盛家武 ,  陈宏 ,  陈永京 ,  刘东平 ,  李军

IPC分类号： A23P1/08 ,  A23L1/164

摘要： 本发明提供了一种即食方便水饺的制备方法。该方法包括：准备原料(特制面皮、特制馅料)、包制、熟化(蒸熟)、淋水冷却、冷冻、真空干燥、包装得成品等步骤。本发明方法制备的方便水饺外观整齐、成型好，成品水分低，容易保存、食用方便(开水冲泡就可)、口感好，具有极佳的食品安全性。制得的成品用开水泡热几分钟，即可得到一碗营养丰富，口感和现制水饺接近的方便水饺。本发明方法简便、高效，节约了时间和能源，大大降低了成本。

公开(公告)号：CN101301106A

公开(公告)日：2008-11-12

申请号：CN200710049056.6

申请日：2007-05-10

申请人： 四川白家食品有限公司

发明人： 盛家武 ,  陈宏 ,  陈永京 ,  刘东平 ,  李军

IPC分类号： A23P1/08 ,  A23L1/164

摘要： 本发明提供了一种即食方便水饺的制备方法。该方法包括：准备原料(特制面皮、特制馅料)、包制、熟化(蒸熟)、淋水冷却、冷冻、真空干燥、包装得成品等步骤。本发明方法制备的方便水饺外观整齐、成型好，成品水分低，容易保存、食用方便(开水冲泡就可)、口感好，具有极佳的食品安全性。制得的成品用开水泡热几分钟，即可得到一碗营养丰富，口感和现制水饺接近的方便水饺。本发明方法简便、高效，节约了时间和能源，大大降低了成本。