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公开(公告)号：CN117683595A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311702321.1
申请日：2023-12-12
摘要： 本发明公开了一种提高桑果酒花青素含量的制备方法，属于桑果酒技术领域，包括以下步骤：S2、发酵前处理：将桑果汁和桑果渣酶解液混合在一起，混合物中加入缩合单宁后，倒入发酵罐中，发酵罐中加入甘露蛋白溶液、扁豆分离蛋白溶液，发酵罐中通入氮气；S3、发酵阶段：将酵母菌I34、威克汉姆菌D6共同接种于发酵液中，酵母菌I34、威克汉姆菌D6具有羟基肉桂酸脱羧酶活性；S4、从发酵产生酒精开始，往发酵液中加入丙酮酸脱羧酶，使积累的丙酮酸转变成乙醛成分，发酵完成后，分离出桑果酒醅，得到桑果酒。本发明能够提高在花青素提取过程中、桑果酒发酵过程中花青素的稳定性，减少花青素受到环境的影响，因为不稳定而造成的损失。
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公开(公告)号：CN109259160A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201811402545.X
申请日：2018-11-23
申请人： 四川省蚕业科技开发总公司 , 四川省农业科学院蚕业研究所
CPC分类号： A23L21/12 , A01C21/005 , A01G17/005 , A23L21/25 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/318 , A23V2200/302 , A23V2200/14
摘要： 本发明公开了一种富硒桑椹膏的生产方法，其特征在于：其具体方法如下：A、挑选新鲜何首乌经清洗、去皮后，制成首乌粉备用；B、对桑树进行喷施含硒叶面肥；C、待桑树产果后选择成熟的果实采摘、清洗，沥干；D、用板式压滤机压榨；E、用振动式分离机振动分散、去除果柄；F、将去柄后的原料用螺旋式压榨机压榨，分离出果籽；G、用搅拌冷却挤出机对步骤所得物进行搅拌、混合、降温，使其出口原料的温度接近霜点；H、用均质机进行均质；I、浓缩，用真空浓缩设备将原料浓缩至原体积的三分之一，并达到规定的糖度和酸度；J、将上述所得的原料与制备的何首乌粉、蜂蜜加入适当的纯净水充分搅拌，熬制收膏；K、高压灭菌后，放入贮存罐贮存。
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公开(公告)号：CN117647499B
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410121843.0
申请日：2024-01-30
IPC分类号： G01N21/3577 , G01N21/01 , G01N1/28
摘要： 本发明公开了一种基于红外光谱的桑椹膏生产监测方法及系统，涉及食品加工技术领域，包括获取桑椹检测信息，获取桑椹膏标准数据，根据桑椹检测信息和桑椹膏标准数据，对桑椹进行筛选、清洗、压榨和过滤，获取桑椹膏原料，根据桑椹膏原料杂质数据和桑椹膏标准数据，判断桑椹膏原料杂质数据是否符合桑椹膏生产标准。本发明通过对桑椹膏原料进行红外光谱检测，确保桑椹膏的杂质含量低于阈值，提高了桑椹膏的产品口感，通过对桑椹膏浓缩液进行红外光谱检测，对生产过程中的化学反应物进行分析，避免降低桑椹膏的品质，通过对初始桑椹膏进行实时监测，确保桑椹膏的糖度和酸度符合生产标准，提高了桑椹膏的生产监测效率。
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公开(公告)号：CN115612714A
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202210958186.6
申请日：2022-08-11
申请人： 四川省农业科学院蚕业研究所
IPC分类号： C12Q1/04 , C12Q1/06 , C12Q1/02 , C12Q1/6869 , C12N1/02 , C12G3/024 , C12H1/07 , C12R1/645 , C12R1/84 , C12R1/865
摘要： 本发明公开了一种利用从桑果中筛选产香酵母菌改善桑果酒风味的方法，涉及微生物技术领域，解决了现有的桑果酒制备工艺不能充分体现桑果的营养价值和独特的风味口感的问题，利用低温处理提高样品中目标菌属的相对丰度，选择所需菌种相对丰度含量高及真菌数量较低的样品，然后采取特定的筛选方法对产香酵母菌进行分离及分子生物学鉴定，再利用耐受性实验、电子鼻分析从中选出耐受性良好及能产生香味浓郁的酵母菌，将其复配为发酵剂，得到的桑果酒酒精度提高2.2％vol以上，达13.5％vol，总酯提高25％，同时醛类、酮类等芳香化合物相对含量都提高，定向分离获得产香型酵母菌种，可避免盲目性，提高筛选效率，并提高果酒风味。
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公开(公告)号：CN114916650A
公开(公告)日：2022-08-19
申请号：CN202210553687.6
申请日：2022-05-20
申请人： 四川省农业科学院蚕业研究所
摘要： 本发明涉及桑椹膏加工技术领域，尤其是指一种桑椹膏加工设备与方法，设备包括用于加热熬煮桑椹的熬制机构、用于挤压过滤桑椹汁的压滤机构、用于冷冻浓缩的浓缩组件及物料转运机构；所述熬制机构包括陶瓷加热锅、驱动所述陶瓷加热锅转动的转动电机、用于翻搅桑椹的搅拌组件及支撑陶瓷加热锅的支撑组件；所述物料转运机构包括运料斗、支撑运料斗的调节支架及电动导轨组件，所述电动导轨组件包括连通所述熬制机构、压滤机构和浓缩组件的导轨及电动滑块，所述运料斗采用不沾陶瓷材料制成。本发明能够解放人力实现自动熬制，且熬制出的成品营养成分保留完整，品质好。
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公开(公告)号：CN109251811A
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201811402558.7
申请日：2018-11-23
申请人： 四川省蚕业科技开发总公司 , 四川省农业科学院蚕业研究所
IPC分类号： C12G3/024
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种外置冷却散热发酵罐，包括罐体（4）、进料管（1）、呼吸阀（3）、出料口（5）、机架（6），其特征在于：在罐体的上部设有一循环口（17），循环口通过管道与一环形冷却管（11）的进水端连接，环形冷却管的出水端通过管道Ⅰ（15）与一水泵Ⅰ（16）的进水口连接，水泵Ⅰ的出水口通过管道Ⅱ（8）与罐体底部的出料口连接，机架一侧的上方设有数根固定柱（10），环形冷却管通过多个固定件固定在固定柱上，固定柱一侧的机架下方设有一蓄水池（18），一水泵Ⅱ（19）的进水管与蓄水池底部连接，水泵Ⅱ的出水口连接有多根喷水管（14），喷水管固定在机架与固定柱上，喷水管的一端均设有喷头（9）。
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公开(公告)号：CN117770061A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202410134356.8
申请日：2024-01-31
IPC分类号： A01G18/20
摘要： 本发明涉及真菌栽培领域，具体涉及一种DNJ高保留和高营养价值的桑枝食用菌栽培料及其制备方法。本发明通过对桑枝料进行蒸汽爆破提高桑枝中DNJ等营养活性成分的均匀度以及含量，提高纤维素利用率；同时将蚕蛹粉、蚕沙和处理桑枝按照一定比例混合后得混合料，通过发酵提高混合料中DNJ等营养活性成分含量。最后按一定比例配成，能够明显提高食用菌的DNJ含量和生物转化率。
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公开(公告)号：CN114916650B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202210553687.6
申请日：2022-05-20
申请人： 四川省农业科学院蚕业研究所
摘要： 本发明涉及桑椹膏加工技术领域，尤其是指一种桑椹膏加工设备与方法，设备包括用于加热熬煮桑椹的熬制机构、用于挤压过滤桑椹汁的压滤机构、用于冷冻浓缩的浓缩组件及物料转运机构；所述熬制机构包括陶瓷加热锅、驱动所述陶瓷加热锅转动的转动电机、用于翻搅桑椹的搅拌组件及支撑陶瓷加热锅的支撑组件；所述物料转运机构包括运料斗、支撑运料斗的调节支架及电动导轨组件，所述电动导轨组件包括连通所述熬制机构、压滤机构和浓缩组件的导轨及电动滑块，所述运料斗采用不沾陶瓷材料制成。本发明能够解放人力实现自动熬制，且熬制出的成品营养成分保留完整，品质好。
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公开(公告)号：CN114009549A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111235283.4
申请日：2021-10-22
申请人： 四川省农业科学院蚕业研究所
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明公开一种桑叶复合茶及其制备方法，以重量份计，所述桑叶复合茶原料包括：桑叶80‑100份，黄芪1‑5份，白芷1‑5份，茯苓1‑5份，甘草1‑5份，枇杷蜜15‑20份，所述桑叶复合茶活性物质浸出率高，功能性好，采用多种原料制备得到，避免桑叶性寒凉，对脾胃造成的负担，消费者的接受程度高。
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公开(公告)号：CN110178957A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910613382.8
申请日：2019-07-09
申请人： 四川省农业科学院蚕业研究所 , 曾昌辉
摘要： 一种桑叶丸制备方法，包括如下步骤：将桑叶粉50重量份，蜂蜜20-40重量份，桑葚酵素4-6重量份混合搅拌均匀，常温下密闭发酵3-6个月；发酵后取出，再加入50重量份的桑叶粉，揉成面状，再制成丸状。本发明还公开了一种桑叶丸。本发明还公开了一种采用上述方法制得的桑叶丸。本发明所述桑叶丸及其制备方法,全部采用天然原料制成,不添加任何化学人造成分,保留了桑叶及桑葚酵素的有效成分，易于被消费者接受。通过发酵作用减少了桑叶粉中的黄酮类成分含量，降低了桑叶粉服用带来的毒副作用；成分之间易于成团和保持水分，提高了产品保质期。
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